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Aliments Mode de Temperature Position Temperature Duree de Ali- Duree de
cuisson du four des interne cuisson ments repos
recommande grilles enrain,sauf couverts
indicationc0ntraire
Gigot, d6soss6, R6tissage _ 2 _i_ _T_ _ _Z_
2 - 3 Ib Convection (160 °C) (63 °C)
(0,9 kg - 1,3 kg)
Gigot, d6soss6, R6tissage 325 _F
4 - 6 Ib Convection (160 _C)
(1,8 kg - 2,7 kg)
C6tes, Cuisson Gril 3 - Elev6e
1 po (2,5 cm)
d'6paisseur
C6tes, Cuisson Gril 3 - Elev6e
1 po (2,5 cm)
d'6paisseur
,&,point, 160 _F 30-35 min/Ib Non 10- 15 min
(71 _C)
Mi-saignant, ler c6t6 : 4 - 6 Non
145 °F (63 °C) 26mec6t6:4-5
,&,point, 160 _F lerc6t6:5-7 Non
(71 °C) 26me c6t6 : 5- 6
aucun
aucun
Cuisson Gril 3 - Elev6e
Tranches de jambon 5 Non aucun
1/2 po (1,3 cm)
d'6paisseur
R6tidelonge, R6tissage 350 _F(177 2 145 _F(63 °C) 16-30 min/Ib Non 30 min
1/2-31b Convection _C) 160 _F(71 _C) 19-36 min/Ib 10- 15 min
(226 g- 1,3 kg)
R6tidelonge, R6tissage 350 _F(177 2 145 _F(63°C) 16-30 min/Ib Non 30 min
3-61b Convection _C) 160 _F(71 _C) 14-23 min/Ib 10- 15 min
(1,3 kg - 2,7 kg)
Les tableaux peuvent 6tre utilis6s comme guides. Suivez les instructions de I'emballage ou de la recette.
Les dur6es de r6tissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pi6ce de viande.
Le r6tissage de la dinde farcie prend plus de temps. La temperature minimale sore de cuisson de la farce dans une volailte est de
165 o F (74 o C).
REMARQUE : Les temperatures internes des aliments sont recommandees par I'USDA et doivent _tre mesurees avec un
thermometre de cuisson numerique.
160 _F (71 _C)
ler c6t6 : 4 - 5
26me c6t6 : 3 - 4
Frangais 43
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