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Modes de cuisson
Bake (Cuisson)
Le mode Bake (Cuisson) est un
mode de cuisson au four par
circulation d'air chaud et sec. Les
elements superieur et inferieur
chauffent a intervalles reguliers pour
maintenir la temperature du four.
Le mode Bake (Cuisson) peut etre utilise pour preparer
toute sorte d'aliments, depuis les p&tisseries jusqu'aux
ragoQts. Se reporter aux conseils de preparation de la
recette ou de I'emballage pour connaftre les temperatures
et les temps de cuisson.
Conseils
• Prechauffer le four si la recette le recommande.
• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
revetement de I'ustensile utilise. Les recipients
metalliques fonces ou les revetements antiadhesifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Avec les ustensiles de
cuisson isolants, la duree de cuisson augmente pour la
plupart des aliments.
• Pour de meilleurs resultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille en laissant 1 1/2 po (3,8 cm)
d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et
les parois du four.
• I_viter les pertes de chaleur en verifiant periodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
Convection Bake
(Cuisson par Convection)
Le mode Convection Bake
(Cuisson par Convection) est
similaire au mode Cuisson. La
chaleur provient des elements
chauffants superieur et inferieur. La
principale difference est que la
chaleur circule a I'interieur de la
cavite du four sous I'action du
ventilateur a convection.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
• Une legere diminution de la duree de cuisson.
• Un volume plus eleve (les aliments a base de levure
levent mieux).
Conseils
• Reduire la temperature du four indiquee dans la recette
de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas active.
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, telles que des t61es a biscuit sans
rebords.
Pour faire cuire les g&teaux, utiliser les positions de
grille 2 et 5.
Si I'on fait cuire plusieurs plats sur une meme grille,
laisser au moins 1 po a 1 1/2 po (2,5 a 3,8 cm)
d'espace libre autour des plats. Decaler les moules de
fagon ace qu'ils ne soient pas directement places les
uns au-dessus des autres (voir le schema suivant).
Conversion Convection Auto
Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi-
Rack (cuisson sur plusieurs grilles) necessitent une
reduction de temperature de 25 °F (14 °C). Le mode
Conversion Convection Auto diminue la temperature que
vous avez saisie automatiquement. Entrer simplement la
temperature de la recette ou indiquee sur I'emballage Iors
du reglage du mode. La commande calcule la temperature
juste et I'affiche a I'ecran.
La fonction de conversion automatique pour la cuisson par
convection peut etre desactivee pour permettre les
reglages manuels de la temperature. Voir <<Conversion
Convection Auto >>a la section <<Reglages >>pour plus de
details.
Le mode de Convection Bake (Cuisson par Convection) est
ideal pour la cuisson des g&teaux, des biscuits en barres et
des pains car il se sert de la chaleur de I'element inferieur
qui donne aux aliments cuits au four une croQte plus
savoureuse.
Frangais 23
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