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Recetas – Masa
(Ciclo )
Panecillos para Cena
1 taza (237 ml) de leche
1/4 taza (59 ml) de mantequilla,
a temperatura ambiente
1 huevo, batido ligeramente
1/4 taza (59 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de sal
4 tazas (946 ml) de harina común
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Al finalizar el ciclo de Dough (masa), quite la masa de la máquina pani-
ficadora. Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segun-
dos para finalizar el ciclo. Coloque sobre un mostrador de encimera
espolvoreado con harina. Unte con mantequilla una bandeja para hornear
de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Corte la masa en dos; luego divida cada
mitad en 8 piezas. Colóquelas en un recipiente enmantecado. Deje leudar
hasta que se dupliquen en tamaño, en alrededor de 45 minutos. Hornee a
375°F (190°C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén listos. Alcanza
para 16 pancitos.
Masa para Pizza
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
3 tazas (710 ml) de harina para pan
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Al finalizar el ciclo de Dough (masa), quite la masa de la máquina pani-
ficadora. Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segun-
dos para finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera
espolvoreado con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Dé
forma en un recipiente redondo para pizza de 15 a 16 pulgadas (38 x 40
cm). Añada sus ingredientes favoritos para pizza. Hornee a 475°F (246°C)
durante 20 a 25 minutos o hasta que esté lista. Alcanza para una pizza de
16 pulgadas (40 cm).
Focaccia
Masa
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de aceite de
oliva
3 1/4 tazas (769 ml) de harina para
pan
1 cucharada (15 ml) de aderezo
italiano
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
seca activa
Coberturas
1 a 2 cucharadas (15 à 30 ml) de
harina de maíz amarillo
2 cucharadas (30 ml) de aceite de
oliva
3 cucharadas (44 ml) de albahaca
fresca picada
1/4 taza (59 ml) de queso
parmesano rallado
Al finalizar el ciclo de Dough (masa), quite la masa de la máquina
panificadora. Presione y sostenga el botón START/STOP por varios
segundos para finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de
encimera espolvoreado con harina y deje reposar la masa durante 10
minutos. Esparza la harina de maíz amarillo sobre un recipiente para
hornear o plancha para galletas. Enrolle la masa en un rectángulo grande.
Coloque el rectángulo en el recipiente. Utilizando sus dedos, presione
sobre la masa a una distancia de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm). Pinte aceite
sobre la parte superior de la masa. Deje leudar durante 30 a 45 minutos.
Esparza albahaca y queso sobre la masa. Hornee a 400°F (204°C) durante
20 a 25 minutos. Alcanza para 1 focaccia.
840194103 SPv03.indd 87 12/15/14 4:20 PM
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