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Recettes – Dough
(Pâte) (Cycle )
Petits pains mollets
1 tasse (237 ml) de lait
1/4 tasse (59 ml) de beurre, à
température ambiante
1 œuf, légèrement battu
1/4 tasse (59 ml) de sucre
1 cuiller à café (5 ml) de sel
4 tasses (946 ml) de farine
tout-usage
2 cuillers à café (10 ml) de levure
de machine à pain
À la fin du cycle de Dough (pâte), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré de farine. Graisser un moule à pain 9 x 13 po (23 x 33 cm).
Couper la pâte en deux, puis diviser chaque moitié en 8 morceaux. Placer
dans un moule graissé. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double presque de
taille, environ 45 minutes. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 15 à 20
minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit. Recette pour 16 petits pains.
Pâte à pizza
1 tasse (237 ml) d’eau
1 cuiller à café (5 ml) de sel
1
cuiller à soupe
(15 ml
) de beurre
ou d’huile végétale
3 tasses (710 ml) de farine à pain
2 cuillers à café (10 ml) de levure
de machine à pain
À la fin du cycle de Dough (pâte), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Mettre en forme
dans un moule à pizza rond de 38 ou 40 cm. Ajouter vos garnitures de
pizza préférées. Faites cuire à 246 °C (475 °F) pendant 20 à 25 minutes ou
jusqu’à ce que la pizza soit cuite. Recette pour une pizza de 16 po (40 cm).
Fouace
Pâte
1 tasse (237 ml) d’eau
1 cuiller à café (5 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile
d’olive
3 1/4 tasses (769 ml) de farine
à pain
1
cuiller à soupe
(15 ml)
d’assaisonnement à l’italienne
2 cuillers à café (10 ml) de levure
sèche active
Garnitures
1 à 2 cuillers à soupe (15 à 30 ml)
de semoule de maïs
2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile
d’olive
3 cuillers à soupe (44 ml) de basilic
frais, grossièrement haché
1/4 tasse (59 ml) de parmesan râpé
À la fin du cycle de Dough (pâte), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Saupoudrer de
semoule de maïs un moule de roulé à la gelée ou une plaque à biscuits.
Rouler la pâte en un grand rectangle. Placer le rectangle sur le moule.
Faites des indentations avec les doigts espacées d’environ 1 à 2 po
(2,5 à 5 cm). Badigeonner le dessus de la pâte avec de l’huile. Laisser
monter 30 à 45 minutes. Saupoudrer la pâte de basilic et de fromage.
Faites cuire à 204 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes. Recette pour
1 fouace.
840194103 FRv03.indd 57 12/15/14 4:18 PM
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