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Recettes – Basic
(De base) (Cycle )
Blanc
1,5 lb (680 g) Pain
1 tasse (
237
ml) d’eau
1 1/8 cuillers à café (5,5 ml) de sel
1 cuiller à soupe (15 ml) de sucre
3 cuillers à soupe (44 ml) de beurre
ou d’huile végétale
3 1/2 tasses (828 ml) de farine à pain
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de
levure de machine à pain
2 lb (907 g) Pain
1 1/3 tasses (315 ml) d’eau
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
1/4 tasse (59 ml) de beurre ou
d’huile végétale
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine à pain
1 3/4 cuillers à café (8,6 ml) de
levure de machine à pain
Au blé blanc
1,5 lb (680 g) Pain
1 1/4 tasses (296 ml) d’eau
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
1 cuiller à soupe (15 ml) de sucre
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
ou d’huile végétale
2 cuillers à soupe (30 ml) de lait
sec écrémé
2 tasses (473 ml) de farine à pain
1 tasse (237 ml) de farine de
blé entier
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de
levure de machine à pain
2 lb (907 g) Pain
1 1/2 tasses (355 ml) d’eau
2 cuillers à café (10 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
3 cuillers à soupe (44 ml) de beurre
ou d’huile végétale
3 cuillers à soupe (44 ml) de lait
sec écrémé
2 1/2 tasses (591 ml) de farine à pain
1 1/2 tasses (355 ml) de farine de
blé entier
2 cuillers à café (10 ml) de
levure de machine à pain
Aux oignons
1,5 lb (680 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1 1/8 cuillers à café (5,5 ml) de sel
1 cuiller à soupe (15 ml) de sucre
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
ou d’huile végétale
2 cuillers à soupe (30 ml) d’oignons
émincés secs
3 1/2 tasses (828 ml) de farine à
pain
2 cuillers à café (10 ml) de levure
de machine à pain
2 lb (907 g) Pain
1 1/3 tasses (315 ml) d’eau
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
1/4 tasse (59 ml) de beurre ou
d’huile végétale
3 cuillers à soupe (44 ml) d’oignons
émincés secs
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine à pain
2 1/2 cuillers à café (12,3 ml) de
levure de machine à pain
1,5 lb (680 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1 1/8 cuillers à café (5,5 ml) de sel
1 cuiller à soupe (15 ml) de sucre
3 cuillers à soupe (44 ml) de beurre
ou d’huile végétale
3 1/2 tasses (828 ml) de farine à pain
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de
flocons d’oignons
2 cuillers à café (10 ml) de graines
de pavot
2 cuillers à café (10 ml) de levure
de machine à pain
2 lb (907 g) Pain
1 1/3 tasses (315 ml) d’eau
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
1/4 tasse (59 ml) de beurre ou
d’huile végétale
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine à pain
2 cuillers à café (10 ml) de flocons
d’oignons
1 cuiller à soupe (15 ml) de graines
de pavot
2 1/4 cuillers à café (11,1 ml) de
levure de machine à pain
Aux graines de pavot et aux oignons
REMARQUE : La farine canadienne contient beaucoup plus de
gluten que la farine américaine. La farine américaine peut être
substituée par des quantités égales de farine canadienne. Toutefois,
la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte pendant
le cycle de levée. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 1 c. à table
(15 ml) d’eau par tasse de farine demandée par la recette. Ajouter
1 c. à table (15 ml) à la fois pour obtenir une pâte douce et souple.
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