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Dépannage
(suite)
PROBLÈME
La pâte n’est pas bien
mélangée ; la farine et
les autres ingrédients
s’accumulent sur un côté
du moule ; la miche est
enduite de farine.
Le pain lève trop haut et
pousse sur le couvercle.
Le pain ne lève pas ;
la miche est courte.
Une fois cuit, le pain
présente un cratère sur
le sommet de la miche.
La couleur de la croûte
est trop pâle.
La couleur de la croûte
est trop foncée.
CAUSE POSSIBLE
• Le moule à pain ou la palette de pétrissage n’est
pas été installés correctement.
• Il y a trop d’ingrédients.
• La pâte sans gluten est généralement très humide.
Il peut s’avérer nécessaire de gratter les côtés avec
une spatule.
• Les ingrédients n’ont pas été mesurés correctement
(trop de levure, de farine).
• La palette de pétrissage n’est pas dans le moule.
• On a oublié d’ajouter le sel.
• Mesure imprécise des ingrédients ou levure
inactive.
• Le couvercle a été ouvert pendant les cycles.
• La pâte a levé trop vite.
• Trop de levure ou d’eau.
• Le cycle choisi ne convient pas à la recette.
• Le couvercle a été ouvert durant la cuisson.
• Trop de sucre dans la recette.
SOLUTION
• S’assurer que le moule est bien verrouillé dans
l’appareil et que la palette est insérée à fond sur
l’arbre.
• Veiller à ce que les ingrédients soient mesurés
avec précision et ajoutés dans l’ordre approprié.
• Le surplus de farine peut être enlevé une fois
la miche cuite et refroidie. Ajouter de l’eau, une
cuillerée à table à la fois, jusqu’à ce que la pâte
forme une boule.
• Mesurer tous les ingrédients avec précision et ne
pas oublier le sucre et le sel.
• Diminuer la quantité de levure de 1/4 de cuillerée
à thé (1,2 ml).
• Vérifier l’installation de la palette.
• Mesure tous les ingrédients avec précision.
• Vérifier la date d’expiration de la levure et de la
farine.
• Les liquides doivent être à température ambiante.
• Mesurer tous les ingrédients avec précision.
• Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau.
• Ne pas ouvrir le couvercle durant la cuisson.
• Sélectionner un réglage de couleur plus foncée
(cycles – seulement).
• Diminuer légèrement la quantité de sucre.
• Sélectionner un réglage de couleur plus pâle (cycles
– seulement).
840194103 FRv03.indd 47 12/15/14 4:18 PM
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