Loading ...
Loading ...
Loading ...
75
PANES
Rinde 12 panecillos
Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 500 °F (260°C). Forrar una placa para
horno con papel sulfurizado.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio;
procesar durante 10 segundos. Agregar el azúcar, la sal y la
pimienta y procesar durante 5 segundos. Agregar la
mantequilla fría y pulsar 15 veces. Echar el suero de
mantequilla lentamente por la boca de llenado y seguir
pulsando justo hasta incorporar. Poner la masa sobre una
superficie generosamente enharinada. Amasar a mano dos
veces, formar una barra y cortar en 12 porciones iguales.
Formar una bola con cada porción y poner las bolas sobre
une placa para horno.
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, hasta
dorarse. Retirar del horno y cepillar con mantequilla derretida.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 210 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 25g
Proteínas 4g
|
Grasa 10g
|
Grasa saturada 7g
Colesterol 29mg
|
Sodio 437mg
|
calc. 26mg
|
Fibra 1g
2¼ tazas (280 g) de harina
común
¾ taza (95 g) de harina de
repostería
1 cucharada de crémor tártaro
¾ cucharada de bicarbonato de
sodio
¼ cucharadita de azúcar
granulada
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
9 cucharadas (130 g) de
mantequilla sin sal fría, en
cubos
1 taza (245 g) de suero de
mantequilla ("buttermilk")
2
cucharadas (30 g) de
mantequilla sin sal, derretida
PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA
Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas
las noches.
Loading ...
Loading ...
Loading ...