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RECETAS BÁSICAS
MASA DE PASTA
La pasta fresca es una delicia. Aunque es mejor cocinar la pasta en seguida,
también puede congelarse.
Rinde 1½ libra/685 g (10 porciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina y la sal; pulsar 5 ó 6 veces para combinar. Encender
la máquina y agregar los huevos, uno por uno, hasta formarse
una bola de masa. Tras formarse una bola, procesar durante
30 segundos adicionales. Dividir la masa en 4 porciones
iguales; estirar y cortar la masa con una máquina para hacer
pasta.
Información nutricional por porción:
Calorías 165 (12% de grasa)
|
Carbohidratos 30g
Proteínas 7g
|
Grasa 2g
|
Grasa saturada 1g
Colesterol 85mg
|
Sodio 668mg
|
Calcio 11mg
|
Fibra 1 g
2 tazas (250 g) de harina
común
1 taza (165 g) de sémola
1 cucharada de sal kosher
4 huevos grandes
MASA DE PASTA DE ESPINACA
Saludable receta de pasta fresca, llena de color.
Cantidad: 1 libra (6 porciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la mitad de la espinaca. Pulsar 10 veces, y luego procesar
para picar finamente. Raspar el bol; agregar el resto de la
espinaca y picar de la misma manera. Agregar la harina y la
sal; pulsar 5 ó 6 veces para combinar. Procesar los
ingredientes hasta formarse una bola de masa. Tras formarse
una bola, procesar durante 30 segundos adicionales. Dividir
la masa en 4 porciones iguales; estirar y cortar la masa con
una máquina para hacer pasta.
Información nutricional por porción:
Calorías 97 (3% de grasa)
|
Carbohidratos 20g
|
Proteínas 3g
Grasa 0g
|
Grasa saturada 0g
|
Colesterol 0mg
Sodio 718mg
|
Calcio 89mg
|
Fibra 1 g
6 onzas (170 g) de hojas
de espinaca fresca
1½ taza (185 g) de harina
común
²⁄
³
taza (110 g) de sémola
2 cucharadita de sal kosher
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