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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Precalentar la plancha/parrilla Griddler
®
de Cuisinart
®
en
"HIGH".
Instalar el disco rebanador, ajustado a 6mm, en el bol
grande. Procesar la berenjena, el calabacín, la cebolla, los
champiñones y los tomates.
Combinar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Disponer la berenjena, el calabacín y la cebolla en las placas
del Griddler
®
, sin que se toquen. Asar durante 2–4 minutos
por cada lado. Agregar los champiñones y asar durante 1
minuto por cada lado. Reservar las verduras asadas. Bajar la
temperatura del Griddler
®
en "LOW". Asar los tomates
durante 30 segundos por cada lado.
Armar los Napoleones en un plato grande o bien platos
individuales, superponiendo en orden: una rodaja berenjena,
cebolla, albahaca, queso de cabra, tomate, champiñón,
calabacín, y otra rodaja de berenjena.
*Utilizar una berenjena mediana que quepa en la boca de
llenado.
Información nutricional por porción:
Calorías 160 (72% de grasa)
|
Carbohidratos 7g
Proteínas 4g
|
Grasa 13g
|
Grasa saturada 13g
Colesterol 5mg
|
Sodio 350mg
|
Calcio 35mg
|
Fibra 3g
1 berenjena mediana*
1 calabacín ("zucchini")
mediano
1 cebolla mediana
8 champiñones cremini
medianos
2 tomates medianos, maduros
pero firmes
¹⁄
³
taza (80 ml) de aceite de
oliva
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta
negra recién molida
8 hojas grandes de albahaca
fresca
3 onzas (115 g) de queso de
cabra suave
Este hermoso plato vegetariano impresionará a todos sus invitados.
NAPOLEONES DE VEGETALES ASADOS
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