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PLATOS PRINCIPALES
Rinde 12 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora + 50 minutos para hornear
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el pollo; pulsar varias veces para picar. Reservar.
Agregar la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol; cortar
las zanahorias en rodajas.
Derretir la mantequilla a fuego medio, en una cacerola
grande. Agregar la cebolla y la zanahoria y cocer durante
8–10 minutos, hasta que estén suaves.
Ajustar el disco rebanador a 6 mm. Cortar la papa y el camote
horizontalmente en cuatro pedazos. Rebanar, disponiendo los
alimentos horizontalmente en la boca de llenado.
Agregar la harina a la olla y cocer durante aproximadamente
3 minutos. Agregar lentamente el caldo de pollo, revolviendo
con un batidor. Cuando el caldo empiece a hervir, reducir el
fuego. Agregar la papa, el camote, sal y pimienta. Seguir
cociendo a fuego lento durante 20–25 minutos, hasta que las
verduras estén tiernas. Agregar el pollo y las verduras
congeladas. Cocer a fuego lento durante 20 minutos
adicionales. Probar y ajustar la sazón al gusto. La mezcla
debería parecerse a una sopa. Agregar más caldo si fuera
necesario.
Precalentar el horno a 400°F (200 °C). Engrasar un molde de
9 x 13 pulgadas (32 x 22 cm) con spray vegetal.
Echar el relleno en el molde. Disponer la masa encima del
relleno.
Hornear durante 35–40 minutos, hasta dorarse. Dejar enfriar
durante 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 449 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 34g
Proteínas 27g
|
Grasa 22g
|
Grasa saturada 10g
Colesterol 101mg
|
Sodio 918mg
|
Calcio 58mg
|
Fibra 2g
Comida reconfortante por excelencia.
“CHICKEN POT PIE”
1 pollo asado, refrigerado y
cortado en cubitos
1 cebolla grande, en pedazos
2 zanahorias medianas
2 cucharadas (30 g) de
mantequilla sin sal
1 patata para hervir grande
1 camote/batata/ñame mediano
2 cucharadas de harina común
5 tazas (1.2 l) de caldo de
pollo
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
½ taza (70 g) de arvejas
congeladas
½ taza (100 g) de cebollas
cambray ("pearl onions")
congeladas
1 receta de panecillos de suero
de mantequilla (página 75)
spray vegetal
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