Loading ...
Loading ...
Loading ...
15
FI
/ Käyttö
HÖYRY
Kypsennys höyryllä
Laitteen toiminnan aikana höyryllä, höyryä
syötetään uuniin eri jaksoissa ja eri voimakkuudella.
Annostelemalla höyryprosenttimäärää ja
lämpötilaa saavutetaan paras kypsennystulos:
• rapea kuori
• kiiltävä pinta
• mehukas ja pehmeä sisältä
• koko pienenee erittäin vähän
Kiertoilmatoiminnoissa on mahdollista
valita höyryprosentti, joka on saavutettava
kypsennyksen aikana.
Käytä yksinomaan kuumuutta ja syöpymistä
kestäviä kattiloita tai ruostumattomasta teräksestä
valmistettuja elintarvikekäyttöön tarkoitettuja
astioita.
Kun useammalla tasolla kypsennetään, tarkista,
että eri tasojen välillä on riittävästi tilaa höyryn
kierron sallimiseksi.
Jos uuninluukku avataan toiminnan aikana, pelkkä
tuuletin pysähtyy. Kun luukku suljetaan, laitteen
toiminta jatkuu.
Aikaistettua sammutusta tai asetetun
höyrymäärän muuttamiseksi, kosketa näytöllä
olevaa höyrykuvaketta.
Höyrytasot
Höyryä lisäämällä ruoat kypsennetään
kevyemmällä tavalla, joka säilyttää sisäisen osan
mehukkaana.
Kiertoilmapaistoissa on mahdollista asettaa höyry
kolmelle eri tasolle:
• MIN. Ihanteellinen lihalle, broilerille, uuniruoille
ja piirakoille.
• KESKI Ihanteellinen haudutetulle lihalle,
muhennetulle lihalle, leivälle ja hiivataikinalle.
• MAX Ihanteellinen herkille ruoille kuten
kreemit, tortut, timbaalit ja kala.
Höyrykypsennykset
Ihanteellinen kalalle ja vihanneksille. Höyry
asettuu ruokien ympärille estäen ravintoaineiden
häviämistä. Aromit ja värit pysyvät
muuttumattomina.
Sterilointi
Puhdista astiat käytön jälkeen harjalla ja pese ne
astianpesukoneessa.
Aseta ne uuniritilälle aukko alaspäin suunnattuna
siten, että ne eivät kosketa toisiaan
Astioiden ja tuttipullon sterilointia varten, aseta
toiminto. Jakson lopussa kuivaa puhtaalla liinalla.
Vesipumput
Toiminnan aikana ja sammutuksen jälkeen,
hurinaa vastaava ääni osoittaa pumppujen
toimintaa.
Vesisäiliö
Vesisäiliö
sijaitsee uunin etuyläosassa. Siihen
pääsyä varten, on avattava uuninluukku. Ennen
höyrytoimintaa, avaa paneeli ja täytä säiliö vedellä.
Jos höyrytoiminnan aikana säiliössä oleva vesi
loppuu, äänimerkki soi ja näkyvä viesti osoittaa
tarpeesta lisätä vettä.
Höyrykypsennyksen lisävarusteet
Höyrykypsennyksiä varten käytä ritilöitä tai
rei'itettyä tarjotinta.
Johtuvat toiminnot
Vakuumi
Vakuumipakattujen ruokien kypsentämiseksi,
aseta höyrykypsennys 60° ja 90 °C:n välille.
Varmista, että vakuumipussit kestävät kuumuutta.
Vakuumikypsennyksen aikana tilan pohjalle
muodostuu enemmän kondenssia muihin
lämmitystyyppeihin verrattuna.
Regenerointi
Kuumenna valmiiksi kypsennettyjä ruokia kevyesti
tai valmistele uunituotteet ennakkoon.
Aseta kiertoilmapaisto 120 °C ja keskimääräinen
höyry 7 minuutiksi.
Vaadittu aika voi vaihdella ruokamäärän tai
käytetyn astian mukaan.
Elintarvikkeiden säilyttäminen
Marmeladia täynnä olevien purkkien steriloinnin
päättämiseksi ja niiden säilytysajan pidentämiseksi,
käynnistä höyrykypsennysohjelma vähintään
20 minuutiksi 100 °C:n lämpötilassa. Aika voi
vaihdella purkkien kokojen mukaan.
KÄYTTÖ
Loading ...
Loading ...
Loading ...