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REZEPTE
VANILLEEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne ( 30% Fett), 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig
rühren.
Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch geben.
Die gesamte Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei
ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren.
In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
2 Teelöffel Instantkaffee in der heißen Zubereitung auflösen.
Anstelle der Vanille 2 Teelöffel Pfefferminzsirup hinzufügen.
SCHOKOLADENEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 80 g Kakao, 1 Ei, 450 g süße Sahne (30 % Fett), 1 Teelöffel
Vanilleextrakt.
Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig
umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
Kakao hinzufügen und rühren, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sahne und Vanille unterrühren.
In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
TRAUBEN-RUM-EIS
120 g Rosinen, 100 ml Rum. Den Rum über die Rosinen gießen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne (30 % Fett).
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schlagen.
Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch rühren.
Die Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig
umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Sahne unterrühren und in den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Die in Rum getränkten Rosinen hinzufügen, wenn das Gerät läuft und die Zubereitung schon fest wird.
JOGHURT-ZITRONEN-EIS
300 g Naturjoghurt, 3 Esslöffel (50 g) Crème fraîche (42% Fett), 170 g Zucker, 250 ml Zitronensaft.
Joghurt, Crème fraîche und Zucker gut vermischen, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.
Zitronensaft unterrühren.
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