Loading ...
Loading ...
Loading ...
19
NederlandsNederlands
SINAASAPPELSORBET
200 g suiker, 300 ml water, 400 ml sinaasappelsap
Meng het water en de suiker in een pan en breng dit aan de kook.
Laat de ontstane siroop bij kamertemperatuur afkoelen.
Schenk er al roerende de sinaasappelsap bij en plaats de bereiding in de koelkast om het koud te
laten worden (minimaal 12 uur).
Varianten :
Er kan ook citroen- of grapefruitsap of kiwipuree gebruikt worden (voeg in dit laatste geval een
eetlepel citroensap toe).
SORBET MET GRAPEFRUIT EN HONING
175 g honing, 450 ml grapefruitsap
Laat in een pannetje op laag vuur de honing zacht worden en schenk er al roerende 4 lepels sap
aan toe.
Meng deze bereiding vervolgens met het resterende sap in een aparte kom.
Plaats de bereiding in de koelkast om het koud te laten worden (minimaal 12 uur).
BASISRECEPT VOOR ROOMIJS (IDEM A.)
A. Basisbereiding
500 ml melk, 4 eierdooiers, 1 theelepel (8 g) maïzena, 100 g suiker.
Breng de melk in een pan aan de kook.
Klop de eierdooiers, suiker en bloem in een kom totdat het mengsel vrijwel wit wordt.
Schenk de warme melk hierover zonder op te houden met roeren.
Breng het mengsel over in de pan en verhit het tot het wat dikker wordt zonder het aan de kook te
brengen.
Laten afkoelen en de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).
B. Aan deze basisbereiding kan het volgende worden toegevoegd :
- 3 tot puree gemalen bananen (ongeveer 350 g)
- 100 g geroosterde amandelen
- 100 g fijngestampte hazelnoot
- 120 g chocolade hagelslag of vlokken
Loading ...
Loading ...
Loading ...