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SORBETE DE NARANJA
300 g de azúcar, 300 ml de agua y 400 ml de jugo de naranja
Mezcle el agua y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición.
Deje enfriar el jarabe a temperatura ambiente.
Vierta el jugo de naranja revolviendo y coloque la preparación en el refrigerador para que se enfríe
(mínimo 12 horas).
Variantes:
Se puede utilizar jugo de limón o de toronja o kiwis en puré (en este caso, añada una cucharada de
jugo de limón).
SORBETE DE TORONJA Y MIEL
175 g de miel y 450 ml de jugo de toronja.
Tibie a fuego lento la miel en una cacerola pequeña vierta en la misma 4 cucharadas de jugo
revolviendo al mismo tiempo.
Luego mezcle esta preparación con el jugo restante en un tazón aparte.
Coloque la preparación en el refrigerador para que se enfríe (mínimo 12 horas).
RECETA BÁSICA PARA HELADOS (ÍDEM QUE PARA A)
A. Preparación de base
500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 1 cucharadita (8 g) de harina de maíz y 100 g de azúcar .
Lleve la leche a ebullición en una cacerola.
Bata las yemas de huevos, el azúcar y la harina en un tazón hasta que la mezcla sea prácticamente
blanca.
Vierta la leche caliente sin dejar de remover.
Ponga en la cacerola y caliente hasta que e espese ligeramente sin llevar a ebullición.
Deje enfriar y ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
B. A esta preparación de base se puede añadir:
- 3 plátanos reducidos a puré (aproximadamente 350 g)
- 100 g de almendras tostadas
- 100 g de avellanas picadas
- 120 g de granillo o pepitas de chocolate.
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