Loading ...
Loading ...
Loading ...
18
NederlandsNederlands
RECEPTEN
VANILLE-IJS
250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker, 2 eieren, 450 g room (30% vetstof), 1 theelepel vanille-
extract.
Verwarm de melk in een klein pannetje terwijl u de eieren en de suiker in een aparte kom klopt.
Schenk de warme melk langzaam over het ei-/suikermengsel, al roerende.
Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt. Blijven roeren totdat
het dikker begint te worden en de consistentie van een lichte ‘crème anglaise’ krijgt.
Laten afkoelen bij kamertemperatuur. Voeg al roerende de room en het vanille-extract toe.
In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).
Varianten :
2 theelepels oploskoffie oplossen in het warme mengsel.
De vanille vervangen door 2 theelepels mintsiroop.
CHOCOLADE-IJS
250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker 80 g cacao, 1 ei ,450 g room (30% vetstof), 1 theelepel
vanille-extract.
Meng de melk, het ei en de suiker in een pannetje.
Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt. Blijven roeren totdat
het dikker begint te worden en de consistentie een lichte ‘crème anglaise’ krijgt.
Voeg er al roerende de cacao bij tot deze gelijkmatig over het mengsel verdeeld is.
Laten afkoelen bij kamertemperatuur.
Voeg al roerende de room en de vanille toe.
In de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).
IJS MET RUM/ROZIJNEN
120 g rozijnen, 100 ml rum. Schenk de rum over de rozijnen, bedek het en laat
dit een hele nacht intrekken. 250 ml volle melk (35% vetstof),100 g suiker ,
2 eieren ,450 g room (30% vetstof)
Verwarm de melk in een pannetje terwijl u de eieren en de suiker in een aparte kom klopt.
Schenk de warme melk langzaam over het ei-/suikermengsel, al roerende.
Schenk het geheel in de pan en verwarm het mengsel zonder dat het kookt. Blijven roeren totdat
het dikker begint te worden en de consistentie een lichte ‘crème anglaise’ krijgt.
Laten afkoelen bij kamertemperatuur.
Voeg al roerende de room toe en plaats de bereiding in de koelkast (minimaal 12uur).
Voeg de in rum gedrenkte rozijnen toe terwijl het apparaat in werking is en zodra de bereiding dikker
begint te worden.
YOGHURT-CITROENIJS
300 g yoghurt, 3 eetlepels (50g) crème fraîche (42% vetstof), 170 g suiker, 250 ml citroensap.
Meng de yoghurt, crème fraîche en de suiker goed, totdat alle suiker helemaal is opgelost.
Voeg al roerende het citroensap toe.
Loading ...
Loading ...
Loading ...