NuWave 30151 Owner’s Manual, Recipes & Tips

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•75

CamaronesCapeados

Porciones:4-6

1tazadeharinasinpreparar

½cucharaditadeazúcar

½cucharaditadesal

1tazadeaguahelada

2cucharadasdemantecaderreti

daoaceitedeolivo

2librasdecamaronessincocinar,

peladosydesvenados,concola

1botellagrandedeaceitevegetal

para freir

Enuntazóngranderevuelvalaharina

conelazúcarylasal.Bataconagua

helada,huevoy2cucharadasde

aceite.Sequeloscamarones

perfectamente.

Calienteelaceiteparafreírenuna

ollagrandeypesadahastaque

marqueusandoelbotónmedio/alto

(375º),toma2½minutospara

calentarse.Tomandoloscamarones

delacola,sumérjalosenlamezcla

quebatió.Concuidadocolóquelosen

laollayfríaloshastaquesedoren.

Noloscocinedemás;eltrucoes2

minutos.Escúrralosentoallasde

papelysírvalosdeinmediato.

CerdoAgridulceconPiña

Porciones:4

6onzasdemantequillasinsal,

dividida

3librasdetallodeapio,peladoy

cortadoenpedacitosde1pulgada

2 tazas de agua

1cucharadadesal,dividida

¼tazadeleche

2cucharaditasdeajopicado

1libra(4)decolchinapequeña,

limpiasyrebanadas

1½librasdelomodecerdosin

hueso,limpioycortadoencubos

10onzasdepiñaentrozos

¹/

tazademiel

2cucharadasdevinagredejerez

Pimientablancaalgusto

Derrita2cucharadasdemantequillaen

unacacerolamedianaatemperatura

media-alta(375º).Agregueeltallode

apioycocinepor5minutosmoviéndolo

paracubrirloconlamantequilla.Añada

aguay1½cucharaditadesalydéjelo

hervir.Bajeelfuego(175º)ytápelo

por30minutosohastaqueestén

suaves.Cueleyguarde¼detazadel

líquido.Hágalopuréenelprocesador

dealimentosconellíquidoque

guardó,lalecheyunacucharadade

mantequilla.Regréseloalacacerola

ymanténgalocaliente.Enunsartén

grandecaliente3cucharadasdeaceite

deolivoafuegoalto(425º)ysalteéel

ajohastaquesesuavicemoviéndolo

porunminuto,agreguelacolchinay

½cucharaditadesal;cocineafuego

medio(375º)moviendohastaquese

suavice,de4a5minutos.Manténgalo

caliente.Enotrosarténgrande

agregue1cucharaditadeaceitede

olivoycocinelacarnedecerdoa

fuegomedio(375º)hastaquesedorey

estécocida.Sáquelaconunacuchara

caladayañádalaalacolchina.En

elsarténdelacarneagreguelapiña

consujugo,lamiel,elvinagreylasal

restanteyafuegomedio(375º)déjelo

hervir.Agregueelcerdoylacolchina

alamismasalsa.Sirvaconelpuréde

tallodeapio.

•75Recetas

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