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4 onzas (115 g) de habichuelas/judías verdes frescas
4 onzas (115 g) de camotes, en rodajas de ¼ in. (5 mm)
1
.
Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal
; reservar.
2. Sazonar ambos lados de las chuletas con ¼ de cucharadita de sal/
pimienta. Restregar con ½ cucharadita de aceite de oliva y los dientes
de ajo machacados. Revolver con el tomillo y el orégano. Colocar en
un lado de la cesta para freír con aire y dejar reposar a temperatura
ambiente por 15 a 30 minutos.
3. Revolver las habichuelas y el camote con la sal, la pimienta y el aceite
de oliva restantes. Disponer en una capa al lado de las chuletas.
4. Hornear en 400 °F (200 °C), usando la función “AIRFRY”, por 8
minutos. Luego, voltear las chuletas y revolver los vegetales. Hornear
por 5 minutos adicionales, hasta que la temperatura interna de las
chuletas de cerdo alcance 140 °F (60 °C).
5. Dividir en dos porciones y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 293 (27% de grasa) • Carbohidratos 17g • Proteínas 36g • Grasa 9g
Grasa saturada 2g • Colesterol 99mg • Sodio 642mg • Calcio 56mg • Fibra 4g
“Tacitas” de macarrones con queso y pimentones
Un plato de la infancia clásico con un toque sureño.
Estas “tacitas” son sumamente reconfortantes.
Rinde 6 porciones
½ taza (120 ml) de leche entera
4 onzas (115g) de queso crema regular o baja en grasa
2 tazas (115 g) de queso Cheddar fuerte rallado
1
/
8
cucharadita de pimienta de Cayena
1 a 2 pizcas de salsa picante
1 taza (aprox. 115 g) de macarrones, cocinados según las
instrucciones
2 onzas (55 g) de pimentones, escurridos y picados
2 cucharadas de mayonesa
Sal kosher y pimienta negra, a gusto
5 galletas de soda molidas
Mantequilla, para engrasar
1. Colocar la leche y el queso crema en una cacerola pequeña. Calentar a
fuego medio-lento, revolviendo con un cucharón de madera, hasta
conseguir una mezcla suave. Agregar el queso Cheddar y seguir
cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta conseguir una mezcla
espesa y cremosa. Retirar del fuego y agregar la pimienta de Cayena y
la salsa picante.
2. Agregar la pasta cocinada, los pimentones y la mayonesa; revolver
bien. Sazonar con sal y pimienta.
3. Engrasar bien un molde para seis “muffins” con mantequilla y cubrir
con la mitad las galletas molidas. Dividir los macarrones con queso
entre los moldecitos y cubrir con el resto de las galletas molidas.
4. Colocar el molde en la bandeja para horno y meter al horno. Hornear en
350 °F (175 °C), usando la función “BAKE”, por aprox. 10 minutos,
hasta la parte superior esté bien dorada.
Información nutricional por taza:
Calorías 264 (58% de grasa) • Carbohidratos 18g • Proteínas 9g • Grasa 17g
Grasa saturada 0g • Colesterol 47mg • Sodio 285mg • Calcio 170mg • Fibra 1g
Nachos supremos
El secreto de estos nachos es la capa de queso entre los chips.
¡De esta manera, todo el mundo tiene queso en cada bocado!
Rinde 3 a 4 porciones
3 a 4 tazas (300 a 400 g) de chips de maíz/totopos
1½ tazas (180 g) de queso Cheddar y/o Monterey Jack
½ taza (100 g) de frijoles refritos
¼ taza (65 g) de chiles verdes picados; aprox. la mitad de una
lata de 4.5 onzas (130 g)
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