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30 Français
Utilisation du four
Utilisation du four
Mode Instruction
Rôtissage par
convection
• La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson
de morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir.
Le ventilateur de convection distribue l'air chauffé de manière
uniforme sur la nourriture et autour.
• La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une
cuisson en rôtissoire.
• L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une
cuisson moelleuse et tendre du morceau tout en dorant
parfaitement l'extérieur.
Cuisson vapeur
• La fonction Cuisson vapeur offre d'excellentes conditions de
cuisson pour les pains, les pâtisseries et les desserts en augmentant
la teneur en humidité et en améliorant la texture et le goût.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant
la cuisson à la vapeur commençant en page 32.
Rôtissage
vapeur
• La fonction Rôtissage vapeur offre d'excellentes conditions de
cuisson pour les viandes ou la volaille rôties en conservant une
surface croustillante tout en se mélangeant dans les jus pour
obtenir un résultat moelleux et tendre.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant
la cuisson à la vapeur commençant en page 32.
Levage à la
vapeur
• Pour la pâte à pain (pâte levée et pâte au levain), l'ajout de vapeur
raccourcit la durée de fermentation et évite que la surface de la
pâte ne s'assèche.
• Placez la pâte sur la position de grille 1 ou 2. Il n'y a pas besoin de
la recouvrir avec un torchon ou du lm plastique.
• Pour de meilleurs résultats, démarrez toujours l'option Levage à la
vapeur dans un four froid.
• N'utilisez pas Levage à la vapeur pour réchauffer des aliments.
La température de précuisson n'est pas sufsamment élevée pour
conserver les aliments au chaud.
Mode Instruction
Gril par
convection
• La fonction Gril par convection est similaire à la fonction Gril, sauf
qu'elle offre l'avantage supplémentaire d'assurer la circulation de
l'air via le ventilateur motorisé situé à l'arrière du four.
• Pendant le mode Gril par convection, l'élément du gril s'active et se
désactive par intervalles an de conserver la température du four,
pendant que le ventilateur assure la circulation de l'air chaud.
• Utilisez ce mode pour les coupes plus épaisses de viandes, poissons
et volailles. La fonction Gril par convection permet de brunir
doucement la surface des aliments et de les saisir dans leur jus.
• Pour un brunissage optimal, préchauffez l'élément du gril
pendant 5 minutes.
Déshydratation
• Le mode Déshydratation assèche les aliments ou retire l'humidité
qu'ils contiennent via la circulation de la chaleur.
• Une fois que les aliments sont déshydratés, conservez-les dans un
endroit frais et sec.
• Pour des fruits, ajoutez du jus de citron ou d'ananas ou saupoudrez
du sucre sur les fruits pour qu'ils conservent leur caractère sucré.
• Reportez-vous au tableau ci-dessous pour les paramètres du mode
Déshydratation.
Catégorie Hauteur de grille Température (°F)
Légumes ou Fruits 3 ou 4 100 à 150
Viande 3 ou 4 145 à 225
REMARQUE
La fonction Déshydratation est également incluse dans le mode Cuisson
santé pour la partie supérieure du four.
NV51M9770DS_AA_DG68-01001A-02_EN+MES+CFR.indb 30 2018-08-29 4:50:35
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