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La piedra para hornear alcanza altas temperaturas. Por tanto,
sacarla siempre del horno con agarradores o manoplas de
cocina. Colocarla siempre únicamente sobre supercies
resistentes al calor.
La piedra para hornear es pesada. Agarrarla bien con las dos
manos.
– no colocar nunca la piedra para
hornear directamente sobre el suelo del horno. Se produciría
una acumulación de calor que dañaría el horno.
– no depositar la piedra para hornear sobre la puerta
del horno ni sobre una supercie de vidrio. Se podrían producir
arañazos.
– al colocar los alimentos sobre la piedra para hornear,
esta se enfría mucho. Si, por ejemplo, se desea hornear más
de una pizza, volver a calentar la piedra después de cada pizza
como mínimo durante 10 minutos. De lo contrario, se podrían
producir grietas en la piedra para hornear.
– antes de limpiar la piedra para hornear dejar que se
enfríe en el horno. Si la piedra para hornear se coloca en agua
fría o sobre un paño húmedo pueden generarse grandes
tensiones en el material. La piedra para hornear podría
romperse.
Con la piedra para hornear podrá hacer sus propios panes y
bollos de modo fácil y seguro. Las comidas como tartas
ambeadas, quiches o pizzas, tanto frescas como congeladas,
tendrán también una base crujiente, casi como si estuvieran
horneadas en un horno de piedra.
La piedra para hornear caliente transmite rápidamente las altas
temperaturas a los alimentos, permitiendo que se forme la típica
corteza crujiente. Los poros de la supercie se cierran con
rapidez, de este modo el producto horneado queda esponjoso y
sabroso.
1. Introducir la parrilla en la altura 2 del horno o en la altura 1 del
horno compacto.
2. Colocar la piedra para hornear sobre la parrilla.
3. Ajustar el calor superior/inferior y la temperatura recomendada
para el producto que se vaya a hornear.
4. Calentar la piedra para hornear como mínimo durante 30
minutos.
Colocar el producto que se vaya a hornear sobre la piedra
calentada, con la pala de enhornar enharinada.
Tener en cuenta las indicaciones de ajuste en las instrucciones
de uso del horno.
Para preparar alimentos congelados, seguir las instrucciones del
fabricante para el calor superior/inferior.
Cuando el producto horneado esté listo, sacarlo del horno con la
pala de enhornar.
– La base de la pizza queda mejor hecha cuando la piedra para
hornear está lo más caliente posible.
– Al disponer sobre la masa los ingredientes de la cobertura
de tartas ambeadas o pizzas hechas en casa, evitar que los
restos ensucien la piedra para hornear.
La piedra para hornear mantendrá durante mucho tiempo su
aspecto y su capacidad funcional siempre y cuando se lleven a
cabo la limpieza y los cuidados pertinentes. Tenga en cuenta los
consejos y advertencias que se detallan a continuación.
– Sacar la piedra para hornear del horno solo cuando el horno
esté completamente frío.
– Para la limpieza de la piedra para hornear debe utilizarse agua
con un poco de jabón y una bayeta. Si hay suciedad pegada,
se puede emplear también un estropajo de acero inoxidable.
– Si el horno dispone de una función de autolimpieza (pirólisis)
automática, la piedra para hornear se puede limpiar sobre una
bandeja de horno limpia en la altura 2. Seleccionar el nivel de
limpieza más potente.
– Limpiar la pala de enhornar con una bayeta suave y agua con
un poco de jabón. Poner la pala en posición vertical para
limpiarla.
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