Loading ...
Loading ...
Loading ...
uk
Пекарський камінь сильно нагрівається. Ніколи не виймайте
його з духової шафи голіруч, користуйтеся ганчіркою або
рукавичкою. Ставте виріб лише на жаростійкі поверхні.
Пекарський камінь важкий. Беріть його обіруч і тримайте
міцно.
– ніколи не кладіть пекарський камінь
просто на дно духової шафи. У такому разі нагромадиться
тепло й духова шафа зазнає шкоди.
– не кладіть пекарський камінь на дверцята
духової шафи. Можуть утворитися подряпини.
– коли на пекарський камінь кладуть продукти,
він сильно охолоджується. Якщо треба спекти кілька піц
поспіль, прогрівайте пекарський камінь щонайменше 10
хвилин після кожної піци. Інакше пекарський камінь може
розтріскатися.
– перш ніж мити пекарський камінь, дайте
йому охолонути в духовій шафі. Якщо покласти гарячий
пекарський камінь у холодну воду або на мокру ганчірку,
у матеріалі можуть виникнути значні напруги. Пекарський
камінь може луснути.
За допомогою пекарського каменя можна самотужки пекти
смачні хлібобулочні вироби. А такі страви, як тарт-фламбе, кіш
і піца матимуть хрустку скоринку, наче зі справжньої кам’яної
печі, навіть якщо готувати їх із заморожених напівфабрикатів.
Гарячий пекарський камінь дуже швидко передає високі
температури на продукти, завдяки чому утворюється
характерна хрустка скоринка. Пори на поверхні швидко
затуляються, тому печені вироби не пересихають і зберігають
пухкість.
1. Вставте решітку на висоту 2 в духову шафу або на висоту 1
у компактну духову шафу.
2. Покладіть пекарський камінь на решітку.
3. Увімкніть верхнє/нижнє нагрівання й установіть
рекомендовану для вашого печива температуру.
4. Нагрівайте пекарський камінь щонайменше 30 хвилин.
Класти вироби на розігрітий камінь слід посипаною борошном
лопаткою.
Зважайте на вказівки з настроювання, наведені в інструкції з
експлуатації вашої духової шафи.
Готуючи заморожені напівфабрикати, зважайте на настанови
їхніх виробників щодо верхнього/нижнього нагрівання.
Готові випечені вироби слід діставати з духової шафи
лопаткою.
– Що гарячіший пекарський камінь у момент викладення, то
хрусткіший буде низ піци.
– Коли готуєте тарт-фламбе або саморобну піцу, не
допускайте потрапляння начинки на пекарський камінь.
Якщо пекарський камінь регулярно чистити й добре
за нього дбати, він довго зберігатиме гарний вигляд і
роботоспроможність. Виконуйте наведені далі вказівки.
– Виймайте пекарський камінь, лише коли духова шафа
повністю охолоне.
– Мийте пекарський камінь лужним розчином і губкою, стійкий
бруд видаляйте сталевими мачулками.
– Якщо в духовій шафі є автоматичне самоочищення
(піроліз), пекарський камінь теж можна чистити в цей
спосіб, поклавши його на чисте деко на висоті 2. Виберіть
найвищий ступінь чищення.
– Лопатку слід мити м’якою губкою й лужним розчином.
Поставте лопатку, щоб вона висохла.
uz
Pishgan g‘isht qaynoq bo‘ladi.
Pechdan olishda doim latta yoki qo‘lqop ishlating. Uni doim
issiqqa chidamli sirtga qo‘ying.
Pishgan g‘isht og‘ir
bo‘ladi. Ikkala qo‘l bilan mahkam ushlang.
– hech qachon pishgan g‘ishtni bevosita
pech tubiga qo‘ymang. Bunda issiqlik to‘planib, pechga shikast
yetishi mumkin.
– pishgan g‘ishtni pech eshigiga yoki shishali sirtga
qo‘ymang. Tirlanishi mumkin.
– taom joylashtirganda pishgan g‘isht soviydi.
Masalan, bir nechta pitsa pishirsangiz, har bir pitsani
tayyorlagandan keyin pishgan g‘ishtni kamida 10 daqiqa
qizdiring. Aks holda pishgan g‘isht darz ketishi mumkin.
– tozalashdan oldin pishgan g‘ishtning pechda sovishini
kuting. Agar qaynoq g‘ishtni sovuq suvga yoki nam mato ustiga
qo‘ysangiz, materialda qattiq kuchlanish yuzaga keladi. Pishgan
g‘isht sinib ketishi mumkin.
Pishgan g‘isht yordamida uy noni va bulochkalarni osongina
yopish mumkin. Yangi yoki muzlatilgan tart ambe, kish va pitsa
kabi ajoyib yeguliklar xuddi tosh pechda pishirilgandek tagi
qirsildoq bo‘ladi.Pishgan g‘isht taomlarga yuqori haroratni juda
tez yetkazadi va shu orqali xamirda jild hosil qiladi. Sirtdagi
kovakchalar tezda yopiladi va non mahsuloti shirali va yumshoq
holda qoladi.
26
Loading ...
Loading ...
Loading ...