Loading ...
Loading ...
Loading ...
Zagrevanje: Koristi se samo za programe 3 i 4. Lopatice za mešenje nisu u upotrebi tokom ovog ciklusa.
Taj korak ubrzava proces kvasca i rast testa, čak i od brašna koje ne raste dobro.
Mešenje: Testo je u prvom ili drugom ciklusu mešenja ili u periodu miksiranja izmed
-
u ciklusa podizanja
testa. Tokom tog ciklusa i za vreme programa 1, 2, 3, 4, 6, 8, 9, 11 možete dodati sastojke: suvo voće ili lešnike,
masline, komadiće mesa i sl. Zvučni signal se oglasi kada možete da prekinete proces. Pogledajte tabelu koja
objašnjava vreme pripreme i “extra” kolonu. Ta kolona prikazuje vreme koje će biti na displeju Vašeg aparata
kada se zvučni signal oglasi. Za detaljnije informacije o tome koliko je potrebno pre nego što se signal oglasi,
oduzmite vreme “extra” kolone od totalnog vremena pečenja.
Primer: “extra” = 2:51 i “totalno vreme” = 3:13, sastojci se mogu dodati nakon 22 minuta.
Narastanje: Testo je u prvom, drugom ili trećem ciklusu podizanja.
Pečenje: Hleb je na kraju ciklusa pečenja. Indikator lampica će se uključiti ispred reči „end“ i označiće kraj
ciklusa.
Održavanje toplote: za programe 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13 možete ostaviti pripremljenu masu u apa-
ratu. Ciklus održavanja toplote od jednog sata automatski prati pečenje. Displej ostaje na 0:00 jedan sat
održavanja toplote. Indikator lampica svetli. Na kraju ciklusa, aparat se zaustavlja nakon nekoliko zvučnih
signala.
Utrošak energije
Upotreba energije za hleb od 1000 g (program 1) je oko 0,35 Kw. Proverite cenu električne energije u svojoj
zemlji, da biste izračunali trošak za utrošenu energiju.
Sastojci
Masnoća i ulja: masnoća hleb čini mekšim i ukusnijim. Takod
-
e, hleb duže traje i lakše ga je očuvati. Previše
masnoće, med
-
utim, usporava podizanje testa. Ukoliko koristite puter, isecite ga na tanke listiće da bi se pra-
vilno rasporedio po smesi omekšao je. Petnaest grama putera možete zameniti jednom supenom kašikom ulja.
Ne stavljajte vruć puter. Pazite da masnoća ne dolazi u kontakt sa kvascem, jer tako sprečava njegovo delo-
vanje. Ne koristite proizvode sa niskim procentom masti, kao ni zamenu za puter.
Jaja: jaja testo čine bogatim, poboljšavaju boju hleba i omogućavaju da unutrašnjost hleba bude mekana. Ako
koristite jaja, smanjite količinu tečnosti. Stavite jaje i dodajte tečnost vodeći računa o propisanoj količini u
receptu. U receptima, jaje ime težinu 50 g. Ako koristite krupnija jaja, dodajte malo više brašna, a ukoliko su
jaja sitnija, stavite manje brašna.
Voda: u receptima se pominje sveže ili mleko u prahu. Ako koristite mleko u prahu, dodajte vode koliko je pro-
pisano. Tako se zadržava aroma i čuva kvalitet hleba. Kada koristite sveže mleko, malu količinu mleka možete
zameniti vodom, ali ukupna količina treba da bude kao što je propisano u receptu. Treba izbegavati poluobrano
ili obrano mleko zbog strukture hleba. Mleko dobro utiče na mekoću i ukus hleba.
Brašno: težina brašna uveliko zavisi od tipa brašna koji koristite. U zavisnosti od kvaliteta brašna, rezultati
pečenja mogu varirati. Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, jer ono menja ukus pri dodiru sa vazdu-
hom, apsorbuje vlagu ili je gubi. Koristite “oštro brašno”, “brašno za hleb” ili “pekarsko brašno” pre nego obično
brašno. Kada koristite specijalno brašno za hleb, brioše ili kolače nemojte prelaziti 1000 g testa za pravou-
gaonu ili 750 g za ovalnu posudu. Ukoliko dodate ovas, mekinje, pšenične klice, raž ili integralno brašno u testo
hleb će biti manji, teži. Prosejavanje brašna takod
-
e utiče na rezultate: što je brašno manje prosejano (ima više
Održavanje toplote
Hleb nakon pečenja
održava toplim.
Preporučljivo je da se
hleb nakon pečenja
pravilno okrene.
76
Zagrevanje
Koristi se za
programe
3 i 4, da bi
testo bolje
naraslo.
Odmaranje
Omogućava
testu da odstoji
kako bi se
poboljšao
kvalitet mešenja.
Narastanje
Vreme za koje
kvasac
omogućava
hlebu da naraste
i razvije aromu.
Pečenje
Pretvaranje
testa u hleb
i postizanje
zlatne,
hrskave kore.
Mešenje
Za formiranje
strukture
testa da
bi što bolje
naraslo.
>>>>>
Ciklusi
Loading ...
Loading ...
Loading ...