Loading ...
Loading ...
Loading ...
109
Zagrijavanje: Aktivira se samo za programe 3 i 4. Miješalice ne rade tijekom ovog ciklusa. Ovaj korak
pojačava djelovanje kvasca te tako potiče na rast tijesta koja inače ne rastu dobro.
Miješenje:Tijesto je u prvom ili drugom ciklusu miješenja ili u periodu miješanja izmed
-
u ciklusa podizanja
tijesta. Tijekom ovog ciklusa i za vrijeme programa 1, 2,3, 4, 6,8, 9 i 11 možete dodavati sastojke: suho voće ili
lješnjake, masline, slaninu i sl. Zvučni signal oglašava vrijeme kada možete prekinuti proces. Pogledajte tabelu
na stranici - - koja objašnjava vrijeme pripreme i “extra” stupac. Ovaj stupac objašnjava vrijeme koje će biti pri-
kazano na zaslonu vašeg ured
-
aja kada se zvučni signal oglasi. Za detaljnije informacije o tome koliko je
potrebno prije nego što se signal oglasi, oduzmite vrijeme “extra” stupca od totalnog vremena pečenja.
Primjer: “extra” = 2:51 i “totalno vrijeme” = 3:13, sastojci se mogu dodati nakon 22 minute.
Rast: Tijesto je u prvom, drugom ili trećem ciklusu podizanja.
Pečenje: Kruh je na kraju ciklusa pečenja kada zasvjetli „END“ na zaslonu, ciklus je gotov.
Zagrijavanje: za programe 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 i 13 možete ostaviti kruh u ured
-
aju. Ciklus zagrija-
vanja od jednog sata automatski slijedi nakon pečenja. Pokazatelj će zasvjetliti a zaslon će prikazivati 0:00 tije-
kom jednog sata zagrijavanja. Na kraju ciklusa, ured
-
aj se automatski zaustavlja nakon nekoliko uzastopnih
zvučnih signala.
Potrošnja energije
Potrošnja energije potrebna za pečenje osnovnog kruha od 1000 g (program 1) iznosi 0,35 Kwh. Pogledajte
koliko iznosi trošak struje u vašem gradu kako biste izračunali potrošnju energije.
Sastojci
Masnoće i ulja: masnoća kruh čini mekšim i ukusnijim. Takod
-
er, kruh duže traje i lakše ga je očuvati. Previše
masnoće usporava podizanje tijesta. Ako rabite maslac, izrežite ga na tanke listiće kako bi se pravilno raspo-
redio po smjesi ili kako bi se omekšao. 15 g maslaca možete zamijeniti jednom velikom žlicom ulja. Nemojte
dodavati vrući maslac. Osigurajte da masnoća ne dolazi u kontakt sa kvascem, jer tako spriječava djelovanje
kvasca. Nemojte rabiti proizvode sa malo masti, kao ni zamjenske proizvode za maslac.
Jaja: jaja tijesto čine bogatim, poboljšavaju boju kruha i omogućavaju da unutrašnjost kruha bude mekana. Ako
rabite jaja, reducirajte količinu tekućine. Izlijte jaje i dodajte tekućinu vodeći računa o propisanoj količini u
receptu. U receptima, jaje ime težinu 50 g. Ako rabite veće jaja, dodajte malo više brašna, a ako su manja,
manje brašna.
Mlijeko: u receptima se spominje svježe ili mlijeko u prahu. Ako rabite mlijeko u prahu, dodajte onoliko vode
koliko je propisano. Tako se zadržava aroma i čuvaju kvalitete kruha. Kada rabite svježe mlijeko, možete zami-
jeniti malu količinu mlijeka vodom, ali ukupna količina treba biti kao što je propisano u receptu. Poluobrano ili
obrano mlijeko je najbolje izbjegavati radi strukture kruha. Mlijeko ima efekt emulgacije, koji osim rahlosti i
mekoće kruha, unutrašnjost kruha čini mnogo ukusnijom.
Voda: voda aktivira kvasac. Vrši hidrataciju škroba u brašnu i pomaže mekoću i formu tijesta. Voda se može
potpuno ili djelomično zamijeniti mlijekom ili drugom tekućinom. Rabite tekućinu sobne temperature.
Brašno: težina brašna uveliko ovisi od tipa brašna koje rabite. Ovisno o kvaliteti brašna, rezultati pečenja mogu
varirati. Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, jer ono mijenja okus pri dodiru sa zrakom, upija vlagu
ili je gubi. Rabite “oštro brašno”, “brašno za kruh” ili “pekarsko brašno” radije nego uobičajeno. Uporaba
brašna tipa T55 je preporučljiva, osim ako receptom drugačije nije propisano. Ukoliko rabite kupovne
mješavine za spravljanje kruha, brioša ili mliječnog kruha, nemojte prelaziti preko 1000 g tijesta u čet-
vrtastoj posudi te 750 g tijesta u okrugloj posudi. Dodavanje zobi, mekinja, pšeničnih klica, raži ili žita u
Održavanje topline
Održava kruh nakon
što je ispečen kako
Ipak, preporučuje
se čim prije zvaditi
kruh iz pekača.
Zagrijavanje
Rabi se za
programe
3 i 4 da
bi se tijesto
bi bolje diglo.
Odmaranje
Omogućava tijestu
da odstoji kako
bi se poboljšala
kvaliteta
miješenja.
Dizanje
Vrijeme tijekom
kojeg kvasac
djeluje što rezultira
dizanjem tijesta i
stvaranjem arome.
Pečenje
Pretvara
tijesto u kruh
sa zlatnom
hrskavom
koricom.
Miješenje
Za
oblikovanje
strukture tijesta
kako bi se ono
bolje diglo.
>>>>>
Ciklusi
Loading ...
Loading ...
Loading ...