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Gu a para asado fuego dBrecto
Las puertas del homo y dei compartimiento
para asar deben estar cerradas durante el proceso
de asar°
o Siempre use la charola y la rejilla que vienen con su
estufa. EstAn dise5adas para minimizer la cantidad
de humo y salpicaduras ya que atrapan los jugos en
la parte inferior de la charota, que estA protegida..
o Para filetes o chuletas, haga cortes parejos en las
oriltas exteriores de la came. Pare cortar, realice
cortes transversates a trav_s de la supefficie exterior
de la grasa, llegando hasta la orilla de la came. Use
pinzas pare voltear la came y asf evitar& picarla y
que pierda jugos.
o Si Io desea, marine ]as carnes o polio antes de asar-
los al fuego directo. O barnfcelos con salsa para
barbacoa (barbecue) de 5 a 10 minutos solamente_
o Cuando acomode los alimentos en la charola, no
deje que las orillas grasosas cuelguen a los lados,
pues podrfan ensuciar el homo con la grasa que
escurreo
• El compartimiento para asar al fuego directo no
necesita precalentarse. Sin embargo, pare alimen-
tos muy delgados, o para aumentar el dorado, pre-
caliente si Io desea.
o Los filetes congelados pueden asarse al fuego direc-
to colocando la charola y la rejilla en la siguiente
posici6n mAs baja y aumentando el tiempo de coc-
ci6n que seda en esta gufa 1 '½veces por ladoo
Alimento
Tocino
Carne molida
Bien cocinada
'"Bistec
Crudo
Medic
Bien cocinado
Crudo
Medic
Bien cocinado
Cantidad y/o
espesor
1/24b (227g)(aprox.
8 trozos finos)
i4bo (450 g) (4 ham_
burguesas) I/2"-3/4"
(13-19 ram) de espesor
iPosici6n de 1°_lado 2° lado
parrillas minutos minutos
B 3½ 3
A 10-11 4-5
Observaciones
Coloque en un solo niveL
Separe iguatmente., Hasta 8
hamburguesas toman aprox el mismo tiempo.
1" (2.5 cm) de espesor
[1-1½ Ibs..
(450 g a 680 g)]
1½" (&8 cm) de espesor
[2-2½ tbs.
(907g a 1.13 kg)]
B
B
A
B,C
B
A
9
12
13
10
12-15
25
7
5-6
8-9
6-7
10-12
16-18
Los bistecs de menos de 1" (25 cm) de
espesor se cocinan compietamente antes
de dorarse. Se recornienda freer en una
sart_n. Acuchille la grasa
Polio 1 entero [2 to 2½-1bs,.
Pan, pastel
Pan (tostado) o
Pasteles de pan
Paneciflos ingleses
"Colas de langosta
Pescado
Trozos de jam6n
Precocinados
.....Chuletas de
puerco
Bien cocinadas
Chuletasde cordero
Medio
Bien cocinadas
Medic
Bien cocinadas
"salchichas, .........
salchichas seme_
jantes, precocinadas
bratwurst
(907 g a 1,13 kg)]
separe a Io largo
2 a 4 trozos
! paquete (2)
2, separados
2a4
[6 a 8-oz. c!u
(170 g a 227 g)]
Filetes de 1-1b,(450 g)
I/4" a 1/2"
(6-13 mm) de espesor
1" (2.5 cm)
de espesor
2 [1/2" de espesor
(t3 rnm)]
2 [t" de espesor(2.5crn)],
aprox. 1 lb, (450 g)
2 [1" de espesor
(2,5 cm)], aprox..
10-12 oz.. (284-340 g)
2 [1½" de espesor
(3,8 cm)], aprox. 1 lb.
Pequete de !-tb,
(450 g) (10)
A 30-35 25-30
C 2-3
C 3-5.
A 13-16
B,C 5
B 8
B 10
B 13
B 8
B 10
10
17
B
B
B,C
1/2-I
No de
vuelt&
5
4-5
9-12
4-7
t0
4-6
12-14
1-2
Reduzca el tiempo 5 a 10 minutos p0r tad0 para
polio en trozos, Bernice con mantequilla derretid&
Ase at fuego directo primero el lado con piel,
Separe igualmente,Coloque tos panecillos
ingteses lado cortado arriba y barnice con
mantequitla si deseado.
Corte a traves de laconcha y separe hasta abierto,
Barnice con mantequilla derretida antes de asar
al fuego directo y despu_s de la mitad dei tiempo.
Maneje y de vuelta con cuidadoo Bamice con
mantequilla de lim6n antes de asar al fuego directo
y durante el asado al fuego directo si deseadoo
Precaliente el asador para aumentar el dorado.
Aumente el tiempo 5 a 10 minutos por lado
para jamSn de 1½" (3.8 cm) de espesor o -_
curado en case.
Acuchilte la grasa,,
Acuchille la gras&
Si deseado, separe las salchichas en mitad
a Io largo; corte trozos de 5-6" (t 3-15 cm).,
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