Loading ...
Loading ...
Loading ...
Asar homo (continuaci6n)
Asados congelados
Los asados congelados de res, cerdo, cordero,
etc_tera, pueden hacerse sin descongetar, pero per-
mite de 15 a 25 minutos de tiempo adicional por cada
libra (450 gramos) [15 minutos por cada libra (450
gramos) para asados de menos de 5 libras (2,3 kilo_
gramos), y m_.s tiempo para asados m_s grandes].
Asegt3rese de que las aves est_n descongeladas
antes de asarla& Muchas veces, las aves congeladas
no pueden cocinarse con igualdad° Algunas aves
comerciates congeladas pueden cocinarse con _xito
sin descongelarla& Siga las instrucciones que vienen
en la etiqueta del empaqueo
Gala pare asar al homo
Tipo
Came
Trozos tiernos; costitla,
3unta de sotomillo de
aita calidad o cuarto*
Pierna de cordero
o Iomo con hueso*
Lomo o chuleta
de ternera*
Lomo o costilla
de puerco*
Temperatura
del horno
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
Cocci6n
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Tiempo aproximado de asar al
horno en minutos pot libra/kg
3 a 5 lbs. 6 a 8 Ibs.
(1.4 a 2.3 kg) (2.7 a 3.6 kg)
24-35 18-25
35-39 25-31
39-45 31-33
21-25 20-23
25-30 24-28
3O-35 28-33
35-45 30-40
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C) Bien cocinado: 35-45 30-40
Temperatura
interna
140-150 °F (60-66 °C)"r
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
140-t50 °F (60-66 °C)t
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
170-180 OF(77-82 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
JamSn, precocinado
Aves
Polio o pato
Presas de polio
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
350 °F (177 °C)
Para calentar:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
18-23 minutos por libra
(450 gramos) (cuatquier peso)
3 a 5 Ibs. Mds de 5Ibs,
(1,4 a 2.3 kg) (2.3 kg)
35-40 30-35
35-40
Pavo
t 15-125 °F (46-52 °C)
185-190 °F (85-88 °C)
185-t90 °F (85-88 °C)
10a 151bs. Mds de 15 Ibs,
(4.5 a6.8 kg) (6.8 kg) En muslo:
325 °F (163 °C) Bien cocinado: 16-22 12-19 185-190 °F (85-88 °C)
En los asados redondos sin hueso m,_s de 6" (15 cm) de espesor, @,ada 5 a I0 minutos por libra
(450 gramos) a los tiempos dados arriba.
t El US. Department of Agriculture (Departamento de agricultura de los Estados Unidos) dice, "La came de
res crude es popular, pero se debe saber que cocinarta a sSIo 140 °F (60 °C) quiere decir que algunos
organismos t6xicos en los alimentos pueden sobrevivir." (Procedencia: Safe Food Book, Your Kitchen
Guide° USDA Rev,.junio 1985)
t8
Loading ...
Loading ...
Loading ...