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Cocinaren partesuperior(continuaci6n)
C6mo elegir emtarna_o de la llama
Observe la llama, no la peritla del quernador, a medi-
daque reduce el caloro El tamafio de la llama en un
quemador de gas debe adaptarse al tipo de recipiente
que est6 usando_
PARA UN MANEJO
SEGURO DE LOS RECt-
PIENTES, NUNCA PER-
MITA QUE LA LLAMA SE
EXT1ENDA SOBRE LOS
LADOS DEL RECIPIENTE Cualquier llama que sea
mayor que el fondo del recipiente se desperdicia y
s61o sirve para calentar e! mango..
Recipientes para cocinar en la parte
superior de la estufa
Aluminio: Los recipientes de mediano peso se
recomiendan porque se calientan r_pido y parejo. La
mayor parte de los alimentos se doran uniformemente
en una sart6n de aluminioo Utilice sartenes con tapas
que ajusten bien cuando cocine con cantidades de
agua mfnimas_
Hierro colado: Si se catientan lentamente, la ma-
yorfa de las sartenes dar&n resultados satisfactorios.
Recipientes esmaltados: Bajo determinadas condi-
ciones, el esmalte de algunos recipientes puede de-
rretirse. Siga las recomendaciones del fabricante de
los recip!entes respecto a los m6todos para cocinar.
Vidrio: Existen dos tipos de recipientes de vidrio para
cocinar--aqu_llos que s61o se usan en homo y los
que sirven para cocinar en ta parte superior de la es-
tufa (sartenes, cafeteras y teteras),. El vidrio conduce
el calor con mucha lentitud_
Cer_mica de vidrio resistente al calor: Puede
usarse para cocinar sobre la estufa o en el homo.
Conduce el calor muy lentamente y se enfrfa tambi_n
con gran lentitudo Verifique las instrucciones del fabri-
cante para asegurarse de que pueda usarse en estu-
fas de gas.
Acero inoxidable: Este metal por sf solo es un mal
conductor de calory por Io general se combina con
cobre, atuminio u otros metales para mejorar la dis-
tribuci6n de calor. Las sartenes de metales combina-
dos casi siempre funcionan de manera satisfactoria a
calor medio, como Io recomienda el fabricante.
Cocinar en ollas met_iicas (en modelos con
quemadores sellados)
Recomendamos que use
s6to ollas con fondo piano.
se encuentran disponibles
en la tienda de su localidad.
No utilice ollas can arillos
de soporte. Et uso de este
tipo de ollas, con o sin el
arillo ensu lugar, puede ser
peligroso. Si coloca el arillo
sobre la parrilla del que-
mador, puede causar que el quemador trabaje de
manera inadecuada produciendo niveles de mon6xido
de carbono superiores a los est&ndares actuaies per-
mitidos. Esto puede ser peligroso para su salud,. No
trate de usar dichas olfas sin el-aritlo. Podrfa sufrir
quemaduras graves si la olla se volteao
Parrilaas que se colocan sobre Baestufa
(en modelos con quemadores sellados)
No utilice parrillas que se
colocan sobre la estufa en
sus quemadores de gas
sellados_ Si usa una parrilla
que se coloca sobre la
estufa sobre el quemador .,,'._iiii_i?'=
'qiii_:=_,'
de gas sellado, originar_.
una combusti6n incompleta y puede exponerse a
niveles de mon6xido de carbono superiores a los
estAndares permitidos en la actualidad. Esto puede
ser riesgoso para su salud.
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