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53FUNCIONAMIENTO
ESPAÑOL
Cuadro de temperatura de sonda recomendada
Función Steam (Vapor)
La cocción al vapor utiliza el calor húmedo del
vapor para cocinar los alimentos. Se trata de un
método de cocción ideal para alimentos delicados,
como mariscos, que pueden perder nutrientes
cuando se hierven.
El horno ofrece 3 métodos de cocción al vapor:
Steam Bake (Horneado al vapor), Steam Roast
Cerdo y jamón
Cerdo jugoso
Insértela en la parte más gruesa,
lejos de huesos, grasa y cartílagos.
Jamón jugoso (crudo)
Jamón precocido (recalentar y
servir)
Restos de comida y estofados
Restos de comida
Insértela en la parte más gruesa
del plato
Guisados
Mariscos
Pescado entero
Insértela en la parte más gruesa
del pescado.
Filete de pescado (corte lateral)
Rodajas o porciones
Categoría Ejemplos de alimento
Temp. interna
segura
Cocción deseada
Carne picada y
mezclas de carnes
Pastel de carne americano 160 °F (71 °C)
-
Albóndigas 165 °F (74 °C)
Ternera, cordero,
carne vacuna
fresca
Asados 145 °F (63 °C)
Poco cocida: 120 °F (49 °C).
Medio cocido: 135 °F (57 °C)
Término medio: 140 °F (60 °C)
Término medio, bien cocido:
150 °F (66 °C)
Bien cocido: 160 °F (71 °C)
Aves
Pollo o pavo enteros
165 °F (74 °C) -
Asados o pechugas de aves
Pato, ganso, faisán
Relleno (solo o en el ave)
Cerdo y jamón
Cerdo jugoso
145 °F (63 °C)
Bien cocido: 160 °F (71 °C)
Jamón jugoso (crudo) Bien cocido: 165 °F (74 °C)
Jamón precocido (recalentar y
servir)
140 °F (60 °C) -
Restos de comida
y estofados
Restos de comida
165 °F (74 °C) -
Guisados
Mariscos Pescado entero
145 °F (62.8 °C) -Filete de pescado (corte lateral)
Rodajas o porciones
Categoría Ejemplos de alimento Ubicación de la sonda
es-us_main.book.book Page 53 Tuesday, January 31, 2023 5:49 PM
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