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Guide de deshydration (certains modeles)
Potatoes* Varic!t6sfermes: Graven 4 a 8 heures Soupleacroustillante.Los
Stein,GrannySmith, potatoesd6shydrat6esse
Jonathan,Winesap, conserventmieux
RomeBeauty,Newton. Iorsqu'ellessontIc!g_rement
croustillantes.
Abricots* Blenheim/Royalsont 18_24 heures Soupleset flexibles.
courantes.Tilton estaussi
une bonnevari6t&
Bananes* Varic!t_sfermes 17_24 heures Souplea croustillante.
Cerises Lambert,RoyalAnn, 18_24 heures Soupleset
Napoleon,Vanou Bing. caoutchouteuses.
Nectarines Varic!t6s_ noyaunon 24 _36 heures Soupleset
et p_ches* adh6rent, caoutchouteuses.
Pokes* Bartlett 24_36 heures Soupleset flexibles.
Ananas Fraisou enconserve. Conserves: Soupleset flexibles.
14_ 18heures
Frais:
12_ 16heures
Peiured'orange 1a 2 heures Duresa cassantes.
et de citron
Choisissezlesfruits avec
unesurfacerugueuse.
Ne dc!shydratezpas de
fruits portant la mention
_{colorantajout6>).
Tomates Roma 12 _ 18 heures Dures _ croustillantes.
Carottes 4 a 8 heures Dures _ cassantes.
Pimentsforts
Typedemi-longDanvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Ancho,Anaheim.
Lavez,pelezsi de!sir6,c!videzet coupez
destranchesde 0,3cm (1/8 pc).
Lavez,coupezen deuxet retirez
losnoyaux.
Pelezet coupezen tranches
de0,6cm 0/4 pc).
Lavezet retirez lesqueues.Coupezen
deuxet retirer les noyaux.
Coupezendeuxet retirezles noyaux.
L'@luchageestfacultatif maisdonne une
meilleureapparence.
Pelez,coupezen moitE!set 6videz.
Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez
entranchesdarts le sons de la Iongueuret
enlevezlecentre.Coupeztransversalement
entranchesde env. 1 cm (1/2 pc).
Lavezbien.Enlevezrc!corceexternesur
une6paisseurde 1a3 mm (1/16_ 1/8 pc).
N'utilisez#as lapelliculeblanchesous
I'c!corce.
Coupezendeux,retirezlosgraines.Placez
lostomatespeauvers le haut sur la grille.
Percezdes trous dartsla peau.
N'utilisez£as loscarottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez,coupezlos
faneset @luchez-lessi vousle d6sirez.
Trancheztransversalementou diagonale-
mententranchesde 0,6cm (1/4pc).
Blanchisseza lavapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deuxet enlevezles
graines.Percezla peauplusieurslois.
4 a 6 heures
Losgoussesdoivent
apparaitreridges,rouge
fonc6et croustillantes.
Persi[,menthe, Rincez_ I'eaufroide.%ongez _ I'aided'un 1a 3 heures Cassants,en miettes.
coriandre,sauge, papieressuie-tout.Laissezlosqueues
origan jusqu'_ce quelesfeuillessoients_ches,
puisjetez-les.
Basilic Coupezlosfeuilles a 8-10 cm (3-4pc) du 2 _ 5 heures Cassants,enmiettes.
haut de la plante,juste Iorsquelos
bourgeonsapparaissent.Rincezlosfeuilles
I'eaufroide.
* Fruitsn_!cessitantun antioxydantpour emp6cherla d_!colorationet laporte de nutriments.Reportez-vousaux remarquesde lapage54pour
connaitrelos m_thodesparticuli_res.
** L'arr_tapr_s 12heuresnese produit pasIorsdes fonctionsdedeshydration.
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