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Pour
des
résultats
optimaux,
utiliser
une
grille
de
séchage.
La
grille
de
séchage
permet
a
l'air
de
circuler
de
fagon
uniforme
autour
des
aliments.
Il
est
possible
de
commander
une
grille
de
séchage.
Voir
la
section
“Assistance
ou
service”
pour
commander.
Demander
la
piéce
numéro
DRYINGRACK.
Le
ventilateur
de
convection
fonctionne
pendant
la
procédure
de
séchage.
Réglage
du
séchage
:
1.
Ouvrir
legérement
la
porte
du
four.
La
porte
du
four
doit
étre
légérement
ouverte
pour
permettre
a
I'humidité
de
s'échapper
du
four
durant
le
processus
de
séchage.
2.
Placer
la
cale
d'espacement
magnétique
de
porte
(piéce
n°
8010P146-60)
sur
l'interrupteur
a
piston.
La
cale
d'espacement
fournit
un
espace
entre
le
cadre
du
four
et
la
porte
du
four
afin
de
permettre
a
I'humidité
de
s'échapper.
A.
Cale
d'espacement
magnétique
de
la
porte
sy
(sur
Ce@noins
rnc
212%)
3.
Fermer
légérement
la
porte
jusqu'a
ce
que
l'aimant
soit
en
contact
avec
la
porte
du
four.
L'aimant
maintient
la
cale
en
place
durant
le
processus
de
séchage
et
permet
de
pouvoir
ouvrir
la
porte
a
tout
moment
durant
le
séchage
tout
en
maintenant
un
positionnement
adéquat.
IMPORTANT
:
Si
la
cale
n'est
pas
installée
correctement,
le
ventilateur
de
convection
ne
fonctionne
pas.
4.
Appuyer
sur
CONVECT
(convection).
Utiliser
la
touche
de
réglage
rapide
de
droite
pour
faire
défiler
les
options
jusqu'a
DESHYDRATATION.
6.
Sélectionner
DESHYDRATATION
4a
l'aide
de
la
touche
de
réglage
rapide
de
gauche.
7.
Utiliser
les
touches
de
réglage
rapide
pour
sélectionner
une
température
affichée
ou
entrer
une
température
a
l'aide
des
touches
numériques.
Les
températures
peuvent
étre
réglées
entre
100°F
et
200°F
(38°C
et
93°C).
8.
“DESHYDRATATION”
et
la
température
s'affichent.
“PREHEAT”
(préchauffage)
s'affiche
jusqu'a
ce
que
la
température
programmeée
soit
atteinte.
9.
Appuyer
sur
CANCEL
(annulation)
a
la
fin
du
séchage.
Suivre
le
tableau
du
Guide
de
séchage
pour
les
durées
de
séchage.
Vérifier
les
aliments
aux
durées
minimums
indiquées.
Laisser
les
aliments
refroidir
a
la
température
ambiante
avant
de
tester
la
cuisson.
v1
TABLEAU
DU
GUIDE
DE
SECHAGE
m_
Les
durées
de
séchage
varient
en
fonction
delateneuren
eau
et
en
sucre
des aliments,
de
la
taille
des
morceaux
d'aliments,
de
la
quantité
d'aliments
a
sécher
et
de
I'humidité
dans
I'air.
mu
Vérifier
les
aliments
a
la
durée
de
séchage
minimum.
Faire
sécher
plus
longtemps
si
nécessaire.
La
plupart des
fruits
et
legumes
séchent
bien
et
conservent
leur
couleur
lorsqu'on
les
séche
a
140°F
(60°C).
La
viande
et
le
charqui doivent
étre
séchés
entre
145°F
et
150°F
(63°C
et
65°C).
Pour
une
saveur
optimale,
sécher
les
herbes
a
100°F
(38°C);
cependant,
a
cette
température
plus
basse,
prévoir
des
durées
de
séchage
prolongées
jusqu'a
8
heures.
m
Les
fruits
qui
ont
bruni
du
fait
de
l'exposition
a
l'air
7
Les
aliments
risquent
de
couler
durant
le
processus
de
.
doivent
étre
traités
avec
un
antioxydant.
Essayer
l'une
des
sechage.
Apres
le
séchage
d
aliments
a
teneur
élevee
en
acide
.
.
ttoyer
le
fond
du
four
a
l'eau
savonneuse.
Le
fini
méthodes
suivantes
:
ou
en
sucre,
netloyer
'¢
.
:
Le
u
four
en
porcelaine
risque
de
se
décolorer
si
des
résidus
1.
Plonger
le
fruit
dans
un
mélange
de
3
c.
(44,4
mL)
a
alimentaires
acides
ou
sucrés
ne
sont
pas
essuyés
avant
un
soupe
de
jus
de
citron
pour
1
pinte
(0,95
mL)
d'eau
programme
a
chaleur élevée
ou
d'autonettoyage.
raiche.
2.
Faire
tremper
le
fruit
dans
une
solution
contenant
1
c.
7
a
peut
secher
pus
d
une
ore
6
aliments
a
la
fois.
Cependant,
(4,9
mL)
a
thé
d'acide
ascorbique
ou
d'antioxydant
il
faut
prolonger
la
duree
de
séchage.
commercial
pour
1
pinte
(0,95
mL)
d'eau
fraiche.
m
Consulter
d'autres
ressources
a
la
bibliotheque
locale
ou
appeler
le
conseiller
agricole
local
pour
plus
d'information.
ALIMENT
VARIETES
SE
PRETANT
PREPARATION
DUREE
DE
VERIFIER
LA
CUISSON
LE
MIEUX
AU
SECHAGE
SECHAGE
A
LA
DUREE
DE
APPROX.
A
140°F
SECHAGE
MINIMUM
(60°C)
[HEURES]**
FRUITS
Pommes*
Variétés
de
pommes
Laver,
peler
si
désiré,
enlever
le
4a8
Flexible
a
croustillante.
fermes
:
Graven
Stein,
trognon
et
découper
en
tranches
Les
pommes
séches
se
Granny
Smith,
Jonathan,
de
¥%"
(8,0
mm).
conservent
mieux
Winesap,
Rome
Beauty,
lorsqu’elles
sont
Newton
légérement
croustillantes.
Abricots*
Blenheim/Royal
les
plus
Laver,
couper
en
deux
et
retirerles
18a24
Souple
et
flexible
communs.
Les
Tilton
noyaux.
conviennent
également.
Bananes*
Variétés
fermes
Peler
et
couper
en
tranches
de
17a
24
Flexible
a
croustillante
¥4"
(6
mm).
51
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