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OPERACION
CGmoAsar A LaParrilla (cont.)
ALIMENTO
C_,memolida
8iencocinada
Bistecs
Crudosl
Medianos
Biencocidos
Crudost
Medianos
Biencocides
Polio
Colasde
langostas
Rletesde
tescado
GUIA PARA ASAR (Hi Broil)
;huletasdoce_lo
Biencocidas
Chuletasde
cordero
Medianas
Biencecidas
Medianas
Biencecidas
Cortesde
salm6n
PRIMER
POSICION LADe
DE TIEMPO
CANTtDAD Y/O GROSOR PARR!LLA (M!N)
_1Ib(4tortas)
V2"a3/4"degrueso
1"grLleSo
:la 1V2lbs
1entero,codado,2a 2V2[bs.
2 pechugas
2a4
10a t2 ozcadauna
W' aW'degrueso
SEGUNDO
LADO
TIEMPO
(M!N)
6
10
5
6-7
8-9
11
14-16
26
10
10-15
Nolasd_
vuelta
5 9
5 11
6 7
5 9
5 11
4 14
4 18
4 22
3 25
3 25
3 t8-20
5 6
4 6
5 10
4 15
5 8
5 10
5 14
5 17
4 10
4 12
COMENTAR!OS
Sep_relosparejamante.
8 todastomanel mismo
tiempo,
Losbistecsmenosde1"
degruesosecocinan
bienantesdedorarse.
Serecomienda
cocina,'losenunsart_n,
Corteta grasa
Aseconlapielhacia
abajoprimero.
Cortea tray,sdela parte
lraseradelaconcha
Abra,Pongamantequilla
derretidaconunabrocha
antesde asary a medio
asar.
T6melosy d_losvuelta
concuidado,Ponga
mantequilfadelim6n
antesy duranteel
cocinadosi desea.
lrajadasde V2"degrueso 6 Aumenteeltiempo5 a
_m6n 10min perladepara
[precocinadas) jamenescaserosde1V2'L
2 (V_"gmeso) 10 Codelagrasa.
2 (I" grueso)aprox,1 Ib, 15
Codelagrasa.
7-8
9-10
t2
12-14
7-8
t0
2 (1"grueso)aprox,10a 12oz.
2 (1V2"gruese)aprox,1lb.
2 (1"grueso)
4 (1"grueso)
Eng_ lacacerola.
P_gaJesmanlequiIla
den'elidaconunabrocha.
t B DepalmenlodeAgriculturade EstadosUn'_osdiceque'la camede rescrudaespopular,poreus_eddeberiasaberquecocinarlaa
s61o140°FsignfficaquoaJgunosorganismosquocausanenvenenamion_opo_lascomidasp_irian sobrevivir".(Fuento:SafeFoodBook
YourKitchenGuido,USDARovJune1985)
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