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Pourler6tissage,utiliserunplatAr6tiret ungril-
I_chefrite,ouunplatprofonddot6d'uneplaque-grilen
m6tal.
• Nepasrecouvrirlegril-I_chefritede papieraluminium.
IIa6t6congupourfaciliter1'6coulementdesmati@es
grassessanscontactavecla surfacedecuissonet
6viterle d6gagementdefum6eet les6claboussures.
• Tournerlesviandes(autresquele poisson)unefois
pendantladur6edecuissonrecommand6e.Le
poissonn'apasbesoind'etretourn6.
• PourgratinerlesragoOts,utiliseruniquementdesplats
enm6talouenc@amiquedeverretelsque
Corningware®.
• Nejamaisutiliserdeplatsenverrer6sistantAla
chaleur(Pyrex®);ilsnetol@entpaslestemp@atures
61ev6es.
Pourlesdur6esdecuissonaugril,consulterleTableau
decuissondela viande/volaille.
Cuisson Gril Convection
Le mode Cuisson Gril Convection
est similaire au mode Cuisson Gril. Ce
mode allie la chaleur intense diffus6e
par 1'616ment sup@ieur A I'air chaud
qui circule sous I'action d'un
ventilateur A convection.
Le mode Cuisson Gril Convection est bien adapt6 A la
cuisson des coupes de viande 6paisses et tendres, de la
volaille et du poisson. Le mode Cuisson Gril Convection
n'est pas recommand6 pour le brunissage des pains, des
ragoOts et autres aliments. Utiliser toujours le mode
Cuisson Gril Convection avec la porte ferm6e.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode
Cuisson Gril Convection est plus rapide.
Conseils :
• Pr6chauffer le four pendant 3 A 4 minutes. Ne pas
pr6chauffer le four au-delA de 5 minutes.
• Le steak et les c6telettes doivent avoir au moins 1 1/2
po (3,8 cm) d'6paisseur.
• Pour le r6tissage, utiliser un plat A r6tir et un gril-
I_chefrite, ou un plat profond dot6 d'une plaque-gril en
m6tal.
• Ne pas recouvrir le gril-I_chefrite de papier aluminium.
II a 6t6 congu pour faciliter 1'6coulement des mati@es
grasses sans contact avec la surface de cuisson et
6viter le d6gagement de fum6e et les 6claboussures.
• Tourner les viandes une fois pendant la dur6e de
cuisson. Le poisson n'a pas besoin d'6tre tourn6.
Ne jamais utiliser de plats en verre r6sistant A la
chaleur (Pyrex®) :ils ne tol@ent pas les temp@atures
61ev6es.
Pour les dur6es de cuisson correspondant au mode
Cuisson Gril Convection, consulter le Tableau de
cuisson de la viande/volaille.
Preuve
En mode Preuve, le four utilise
1'616ment inf@ieur pour faire lever la
pate A pain ou d'autres types de
pates A base de levure en les
maintenant A basse temp@ature.
• Aucun pr6chauffage n'est n6cessaire.
• L'appr_t consiste A faire lever la pate A la levure.
• La plage de temp6rature du mode Preuve est
comprise entre 85 °F et 125 °F (29 °C et 51 °C).
• La temp@ature par d6faut du mode Preuve est de 100
°F (38 °C).
• Couvrir I_chement le saladier ou I'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adapt6e A la taille de ce dernier.
• Laisser la porte du ferm6e et utiliser 1'6clairage du four
pour v@ifier la lev6e de la p_te.
Maintien au Chaud
En mode Maintien au Chaud, les
616ments sup6rieur et inf6rieur
maintiennent la temp@ature A un
faible niveau dans la cavit6 du four
pour conserver les aliments A la
temp@ature ad6quate jusqu'au
service.
• Utilisez le mode chaud pour conserver les aliments
chauds (jusqu'A une heure)jusqu'au moment de servir.
• Les temp@atures du mode Maintien au Chaud vont de
150 °F A 225 °F (65 °C A 107 °C).
• La temp6rature par d6faut du mode Maintien au Chaud
est de 170 °F (77 °C).
• Prot6ger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium
Frangais 30
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