Loading ...
Loading ...
Loading ...
,
pour faire passer le r6glage sur <<LOW >>(Bas). Pour
accepter un r6glage, appuyer sur la touche <<Entr6e >>
sur le pav6 num6rique. Le r6glage affich6 sera accept6
et I'ic6ne du tiroir-r6chaud est allum6e sous I'horloge,
indiquant que le tiroir-r6chaud est activ6.
Pour 6teindre le tiroir-r6chaud, appuyer sur la touche
effleurement correspondante et celui-ci s'6teindra.
L'ic6ne du tiroir-r6chaud ne sera plus visible sous
I'horloge.
Maintien au chaud des bols et assiettes
vides
• Utiliser uniquement des plats r6sistants _ la chaleur.
• Chaude _ basse temp6rature pour la cuisson des
conteneurs.
V@ifier la temp@ature du plat pendant la dur6e de
maintien au chaud.
Disposer les assiettes ou les plats vides dans un tiroir-
r6chaud froid. Ne pas pr6chauffer le tiroir avant d'y
mettre les plats.
• Faire bouillir la quantit6 d'eau la plus petite possible.
Les volumes plus r6duits bouillent plus rapidement que
les volumes plus importants.
Reglages recommandes
Utiliser ce tableau comme guide de r6glage de la chaleur.
Une plage de r6glages de chaleur est donn6e car le
r6glage r6el d6pend des 616ments suivants •
• le type et la qualit6 de la casserole (Voir <<S61ection
des ustensiles de cuisson >>),
• le type, la quantit6 et la temp@ature des aliments,
• 1'616mentutilis6 et
• les pr6f@ences du cuisinier/de la cuisini@e.
Les r6glages de chaleur recommand6s sont bas6s sur une
source d'alimentation de 240 volts. Si votre table de
cuisson est connect6e _ un r6seau de 208 volts, les
m_mes r6glages de chaleur s'appliquent mais les aliments
risquent de prendre un peu plus Iongtemps pour finir de
cuire.
Tirer le meilleur parti
de votre table de
cuisson
Guide de cuisson destine a la table de
cuisson
Faire bouillir de I'eau
Le temps de mise _ 6bullition varie consid6rablement en
fonction des conditions ambiantes. Essayez les conseils
suivants pour r6duire le temps d'6bullition •
• Couvrir les casseroles d'un couvercle.
• Utiliser une casserole dont les dimensions
correspondent _ la quantit6 d'eau et _ la taille de
1'616mentchauffant.
• S61ectionner une casserole _ fond plat (Pour des
d6tails, voir le <<Guide de s61ection des ustensiles de
cuisson >>dans la colonne suivante).
• Choisir une casserole moyennement Iourde (plut6t que
Iourde).
• Veiller _ placer la casserole de telle mani@e que le
fond soit compl_tement en contact avec 1'616ment.
• Verser dans la casserole de I'eau d6j_ chaude.
Tableau 1 Guide de cuisson
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii_iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Porter I'eau _ 6bullition 9 - I_lev6
Frire, sauter, dorer la viande, 6-8 - Moyen-I_lev6
friture en bain
La plupart des op6rations de 4-5 - Moyen
friture, les oeufs, les pancakes,
6bullition lente
Mijotage, finition de la cuisson 2-3 - Moyen-Bas
des aliments, aliments couverts,
cuisson _ la vapeur
Faire fondre le beurre et le 1 - Bas
chocolat
Guide de selection des ustensiles de
cuisson
Caracteristiques des ustensiles de cuisson
Le choix des ustensiles de cuisson affecte directement la
vitesse et I'homog6n6it6 de la cuisson. Pour obtenir de
meilleurs r6sultats, choisir des ustensiles _ fond plat.
Lorsqu'un ustensile de cuisson est chaud, le fond de cet
ustensile (la base), doit reposer uniform6ment sur la
surface sans vaciller (osciller). Les ustensiles plats, de
poids moyen _ Iourd, sont pr6f@ables.
Tester I'aspect plat de vos ustensiles
Frangais 24
Loading ...
Loading ...
Loading ...