Loading ...
Loading ...
Loading ...
67
Ψήσιµο
Ψήσιµο µε αέρα v
ή µε θέρµανση πάνω/κάτω e
Yποδείξεισ:
❑ Eγκαταστήστε τη σχάρα στο ταψί
γενικήσ χρήσησ και βάλτε τα και τα δύο
στην ίδια θέση ύψουσ στο φούρνο.
❑ Kρέασ µε βάροσ πάνω απ 750 γραµ-
µάρια µπορεί να ψηθεί ιδιαίτερα
οικονοµικά στο φούρνο.
❑ Ψήσιµο σε ανοικτ σκεύοσ:
Ξεπλύνετε το ταψί γενικήσ χρήσησ ή το
µαγειρικ σκεύοσ µε νερ και βάλτε
σ' αυτ το κρέασ.
❑ Γι α λιπαρ κρέασ και πουλερικά
προσθέστε ανάλογα µε το µέγεθοσ και
το είδοσ του ψητού
1
/
8
ωσ
1
/
4
του λίτρου
νερ στο ταψί γενικήσ χρήσησ. Aν
θέλετε, αλείψτε το ψαχν κρέασ µε
λίποσ ή καλύψτε το µε φέτεσ µπέικον.
❑ Aπ το ζωµ του ψητού, ο οποίοσ
συγκεντρώνεται στο ταψί µπορεί να
γίνει µια νστιµη σάλτσα. ∆ιαλύστε το
ζωµ αυτ µε ζεστ νερ, αφήστε τον
να πάρει µια βράση, δέστε τη σάλτσα µε
κορν φλάουερ, προσθέστε τα
καρυκεύµατα και αν χρειάζεται,
στραγγίστε την.
❑ Bάλτε το ψητ στον κρύο φούρνο (δεν
χρειάζεται προθέρµανση – οικονοµία
στην ενέργεια).
❑ Ψήσιµο σε κλειστ σκεύοσ:
Bάλτε το κρέασ σε µία γάστρα,
σκεπάστε το σκεύοσ µε το κατάλληλο
καπάκι και βάλτε το στο φούρνο, πάνω
στη σχάρα.
Σασ προτείνουµε να µαγειρεύετε το
ψητ µοσχάρι σε κλειστ σκεύοσ.
Συµβουλέσ:
❑ Xρησιµοποιείτε πάντοτε σκεύη µε
λαβέσ ανθεκτικέσ στη θέρµανση.
❑ Mαγειρεύετε µεγάλα κοµµάτια ψητού
χωρίσ χρήση τησ σχάρασ, απευθείασ
µέσα στο ταψί γενικήσ χρήσησ.
❑ Mικρτερα κοµµάτια ψητού µπορείτε
να τα ψήνεται σε αλουµινχαρτο. Για το
σκοπ αυτ φτιάξτε µε το αλουµιν-
χαρτο µια φρµα µε ψηλέσ πλευρέσ και
βάλτε την πάνω στη σχάρα.
❑ Aφήστε το ψητ στο σβηστ φούρνο,
µε την πρτα του φούρνου κλειστή, για
περίπου 10 λεπτά µετά το πέρασ του
ψησίµατοσ.
Ψήσιµο στο ταψί για ψητά
(προσφέρεται στα ειδικά καταστήµατα σαν
ειδικσ εξοπλισµσ)
Με θερµ αέρα
v
για µεγάλα, παχειά
ψητά.
❑ Βάλτε το ταψί για ψητά στο ταψί
γενικήσ χρήσησ. Το ταψί για ψητά
εµποδίζει το λέρωµα του φούρνου.
❑ Λίποσ που στάζει ή ζωµσ ψητού
µαζεύουνται στο ταψί γενικήσ χρήσησ.
❑ Με το ταψί για ψήσιµο, αντίθετα µε τα
στοιχεία θερµοκρασίασ, µπορείτε να
ρυθµίσετε µια κάπωσ υψηλτερη
θερµοκρασία, ταν το ψητ θα πρέπει
να γίνει ιδιαίτερα τραγαν.
Loading ...
Loading ...
Loading ...