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Backen
❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des
Teiges und je nach Backform variieren.
❑ Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
❑ Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
❑ Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
❑ Wenn in Rezepten nur Temperaturangaben zu Ober- und Unterhitze gemacht werden und
Sie gerne Heißluft backen möchten so stellen Sie eine 20° – 30° C tiefere Temperatur ein.
❑ Bei sehr saftigen Blechkuchen verwenden Sie die Universalpfanne.
Heißluft v Ober- und Unterhitze e
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag 1 160 – 170 50 – 70 3 180 – 200
Kastenkuchen 1 160 – 170 60 – 75 2 180 – 190
Kuchen in runder
Form 3 160 – 170 60 – 75 3 180 – 190
Mürbeteige
Blechkuchen mit Belag 1 160 – 170 50 – 70 3 180 – 200
Kuchen in Form
(z. B. Quarktorte) 3 160 – 170 60 – 75 3 180 – 200
Biskuitteige
Biskuitrolle 1 180 – 190 10 – 20 3 190 – 210
(vorheizen)
Wasserbiskuit 3 160 – 170 35 – 50 3 180 – 190
Biskuit ohne
Wasser 3 160 – 170 35 – 50 3 180 – 190
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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