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简体中文 - 31
05 餐具指南
餐具 微波安全 备注
金属
• 碟子
✗
可能会产生电弧或着火。
• 冷冻袋捆扎带
✗
纸
• 碟、杯、餐巾
纸和吸油纸
✓
适用于短时间烹调和加热。
也可吸收多余的潮气。
• 再生纸
✗
可能会产生电弧。
塑料
• 容器
✓
耐热的热塑性塑料尤为适用。
其他的一些塑料在高温时可能会变形或褪色。
不要使用三聚氰胺塑料。
• 保鲜膜
✓
可用于保持水份。不要接触到食物。
撕开保鲜膜时要小心，蒸汽会逸出。
• 保鲜袋
✓ ✗
仅可使用耐煮沸或不损坏微波炉的袋子。
不能密封。如有必要，用叉子刺破。
蜡纸或防油纸
✓
可用于保持水份和防止飞溅。
✓
：推荐
✓ ✗
：小心使用
✗
：不安全
烹调指南
微波
微波能量实际上会穿透食物，被食物中的水分、脂肪和糖分吸引并吸收。
微波导致食物中的分子快速移动。这些分子的快速移动产生了摩擦，
所产生的热量便可以烹调食物。
烹调
微波烹调的餐具：
餐具必须允许微波能量穿透它才能发挥最大的效能。
微波会被金属（例如不锈钢、铝或铜）反射，但是它们可以穿透陶器、
玻璃和瓷器以及纸和木头。因此一定不能将食物放在金属容器中烹调。
适合微波烹调的食物：
多种食物适合微波烹调，包括新鲜或冰冻的蔬菜、水果、面食、大米、
谷物、豆类、鱼和肉。沙司、蛋羹、汤、发面布丁、果酱和酸辣酱也可以在
微波炉中加热。通常来说，微波炉适用于平时在炉架上烹调的任何食物。
例如溶化黄油或巧克力（请参见介绍窍门、方法和提示的章节）。
烹调过程中进行覆盖
在烹调过程中对食物进行覆盖是非常重要的，这是因为水分会蒸发成水蒸气，
它们在烹调过程中起一些作用。可以通过多种方法对食物进行覆盖：
例如使用瓷盘、塑料盖或微波保鲜膜。
放置时间
烹调完成后，将食物放置一段时间是非常必要的，这样可以使食物中温度平均。
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