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6.
Quando il tempo impostato sul timer di cottura
finisce, la corrispondente zona di cottura si speg
ne
automaticamente.
Le altre zone di cottura continueranno a funzionare se era
no state accese
in precedenza.
Guida alla cottura
Prestare attenzione quando si friggono gli ingredienti, dato che l'olio e il
grasso si
riscaldano molto rapidamente, in particolare se si sta
utilizzando la funzione PowerBoost (cottura super-rapida).
A temperature estremamente elevate l'olio e il grasso si incendiano
spontaneamente e sussistono gravi rischi di incendi.
Consigli di cottura
•
Quando il cibo inizia a bollire, ridurre l'impostazione della temperatura.
•
L'utilizzo di un cope
rchio riduce i tempi di cottura e risparmia energia trattenendo il
calore.
•
Ridurre al minimo la
quantità di liquido o grasso per diminuire i tempi di cottura.
•
Iniziare la cottura con temper
atura elevata, quindi ridurla quando il cibo si è
riscaldato.
Ebollizio
ne lenta, cottura del riso
•
L'ebollizione lenta inizia al di sotto del punto di ebollizione, a circa 85°C, quando
le bolle salgono singolarmente in superficie nel liquido di cottura. Questo è il
metodo più efficace per cuocere zu
ppe deliziose e spezzatini teneri perché i
sapori si esaltano senza dovere cuocere eccessivamente il cibo. Si possono anche
cuocere salse a base di uovo e addensate con farina al di sotto del punto di
ebollizione.
•
Alcune operazioni, quali ad
esempio la cottura del riso facendo assorbire l'acqua,
possono richiedere un'impostazione più alta rispetto a quella inferiore, in modo
da garantire che il cibo sia cotto in modo corretto nel periodo di tempo
consigliato.
Cottura a fuoco vivo di bistecche
Per cuocer
e e ottenere un sapore vivace in alcuni tipi di bistecche:
1.
Lasciare riposare la
carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima
della cottura.
2.
Riscaldarla in una padella per cottura con base spessa.
3.
Spennellare entrambi i lati della bistecca con olio. Spruzzare un piccolo
quantitati
vo di olio sulla padella calda e quindi stendere la carne sulla padella
calda.
IT-14
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