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DÉPANNAGE
RÉSOLUTION DE PROBLÈMES CONCERNANT LA
CUISSON ET LE RÔTISSAGE
Avec la cuisson au four ou la cuisson à convection et le rôtissage à convection,
plusieurs raisons autres que le mauvais fonctionnement du four peuvent être à
des problèmes communs. Etant donné que la taille, la forme et le matériel de cuisson
plats qui sont devenus sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation.
Reportez-vous aux tableaux de cuisson.
Problème concernant la
cuisson et le rôtissage
Cause
Aliment brunissant de
facon inégale
•
•
Papier aluminium sur la grille ou au fond du four
•
Plat de cuisson trop grand pour la recette
•
Plat touchant aux autres plats ou à la paroi du four
Aliment trop brun au
fond
•
•
Utilisation de plat en verre, mat ou foncé
•
Position de grille incorrecte
•
Plat touchant aux autres plats ou à la paroi du four
Aliment sec ou ayant
excessivement rétréci
•
Température du four trop élevée
•
Temps de cuisson trop long
•
Porte du four trop souvent ouverte
•
Plat trop grand
Aliment cuisant ou
rôtissant trop lentement
•
Température du four trop basse
•
•
Porte du four trop souvent ouverte
•
Plat scellé hermétiquement avec du papier
aluminum
•
Plat trop petit
Croûte à tarte non brunie
au fond ou croûte non
cuite
•
Temps de cuisson pas assez long
•
Utilisation de plat en acier brillant
•
Position de grille incorrecte
•
Température du four trop basse
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