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Français 29
Four à gaz
Mode air sous vide
Le mode Air sous vide utilise de l’air chaud à basse température pour mettre
en œuvre la méthode sous vide sans vapeur ni réservoir d’eau. Dans ce mode,
le four maintient de basses températures constantes dans la chambre de
cuisson, ce qui permet aux aliments de conserver leur arôme et leurs nutriments
d’origine tout en ayant une saveur riche et une texture douce.
Comment régler le four pour le mode Air Sous Vide
1. Placez les sacs d’aliments fermés sous vide sur la grille en position 4.
2. Sélectionnez le mode Air Sous Vide à l’aide du bouton de réglage.
3. Utilisez le bouton de réglage pour modier la température par défaut.
Saisissez la température recommandée dans les instructions de cuisson de
votre aliment. La température par défaut est de 150 °F (66 °C).
4. Appuyez sur le bouton de réglage et réglez le temps de cuisson ou le mode
différé, le cas échéant.
Seul le mode Air sous vide peut être réglé jusqu’à 99 h 59 min.
5. Appuyez sur Start (Démarrer) ou enfoncez le bouton de réglage.
6. Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur
et retirez les aliments du
four.
REMARQUE
• Pour le réglage du temps de cuisson, consultez Cook Time (Temps de cuisson) à
la page 33.
• Pour le réglage du mode différé, consultez Mode différé à la page 33.
Article
Quantité
(oz)
Température (°F)
Temps
(min)
Astuces
Volaille
Pilons de
poulet frais
35 à 45 425 à 450 33 à 38
Badigeonnez avec 3 cuil
-
lères à soupe d’huile.
Salez et poivrez au goût.
Les aliments frits à
l’air chaud et riches en
matières grasses peuvent
faire de la fumée.
Ailes de
poulet
fraîches
30 à 35 425 à 450 28 à 33
Poitrines
de poulet,
panées
30 à 35 400 à 425 40 à 45
Trempez les blancs de
poulet dans le mélange
de farine. Fouettez l’œuf
avec le lait. Trempez les
poitrines enrobées de
farine dans le mélange
d’œufs. Placez-les dans
la chapelure et remuez
jusqu’à ce qu’elles soient
bien enrobées. Salez et
poivrez au goût. Badi
-
geonnez avec 3 cuillères à
soupe d’huile.
Légumes
Asperges,
panées
15 à 20 425 25 à 30
Trempez les légumes
découpés dans le mélange
de farine. Fouettez l’œuf
avec le lait. Trempez
les légumes enrobés de
farine dans le mélange
d’œufs. Placez-les dans
la chapelure et remuez
jusqu’à ce qu’elles soient
bien enrobées. Salez et
poivrez au goût. Badi
-
geonnez avec 3 cuillères à
soupe d’huile.
Aubergines,
panées
20 à 25 425 25 à 30
Champi
-
gnons,
panés
18 à 22 425 20 à 25
Oignons,
panés
18 à 22 425 25 à 30
Choux-
eurs, panés
30 à 35 400 à 425 25 à 30
Mélange de
légumes,
panés
30 à 35 400 à 425 25 à 30
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