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Español 31
Horno de gas
Alimento Punto de cocción Temperatura (°F) Tiempo (horas)
Filete de bacalao Tierno 130 2-4
Verduras
Espárragos - 180 0.5-2
Papa en rodajas - 190 2-4
Batata en rodajas - 190 2-4
Zanahoria en
rodajas
- 190 2-4
Calabaza en cubos - 180 2-3
Fruta
Manzana en rodajas - 180 2-3
Piña en rodajas - 180 1-2
Pera en rodajas - 180 2-3
Guía de recomendaciones para cocción al vacío
Alimento Punto de cocción Temperatura (°F) Tiempo (horas)
Carne de res
Filete de 1.5" de
grosor
Poco cocido 130 2.5-4
Cocido 140 2.5-4
Bien cocido 155 3-5
Asado
Cocido 150 6-12
Bien cocido 155 6-12
Carne de cerdo
Chuletas sin hueso
Tierno 150 3-5
Firme 160 3-5
Asado
Cocido 150 4-6
Bien cocido 160 5-7
Cerdo desmenuzado Bien cocido 160 15-48
Carne de aves
Pechuga de pollo
Tierno 145 3-4
Firme 160 3.5-4.5
Pechuga de pato Tierno 145 3-4
Pescado
Filete de salmón
Tierno 130 2-4
Bien cocido 145 2-4
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