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Français 29
Cuisson en surface
Protection de la surface de cuisson
Nettoyage
• Nettoyez la surface de cuisson avant de l’utiliser pour la première fois.
• Nettoyez votre surface de cuisson tous les jours ou après chaque utilisation. Vous
garderez ainsi votre surface de cuisson en bon état et vous éviterez de l’endommager.
• En cas de débordement pendant que vous cuisinez, nettoyez immédiatement le
déversement de la zone de cuisson pendant qu’il est chaud pour éviter une corvée de
nettoyage difcile plus tard.
En faisant très attention, essuyez le déversement avec un chiffon propre et sec.
• Ne laissez pas de déversements sur la zone de cuisson ou sur la garniture de la
surface de cuisson pendant une longue période.
• N’utilisez pas de poudre nettoyante abrasive ni de tampons à récurer, qui rayeront la
surface de cuisson.
• N’utilisez pas de javellisant au chlore, d’ammoniac ou d’autres produits nettoyants qui
ne sont pas spéciquement recommandés pour une surface en vitrocéramique.
Prévention des marques et des égratignures
• N’utilisez pas de casseroles en verre. Cela pourrait égratigner la surface de cuisson.
• Ne placez pas de sous-plat ou d’anneau de wok entre la surface de cuisson et la poêle.
Ces articles peuvent marquer ou rayer la surface de cuisson.
• Assurez-vous que la surface de cuisson et le dessous de la casserole sont propres.
• Ne faites pas glisser de casseroles en métal sur la surface de cuisson.
Prévention des taches
• N’utilisez pas de chiffon à vaisselle ou d’éponge sale pour nettoyer la surface de
cuisson. Cela laissera une pellicule qui pourrait créer des taches sur la surface de
cuisson après que celle-ci aura chauffé.
• La cuisson continue sur une surface souillée peut créer une tache permanente.
Prévention d’autres dommages
• Ne laissez pas fondre le plastique, le sucre ou des aliments à teneur élevée en sucre
sur la surface de cuisson chaude. Si cela se produit, nettoyez immédiatement.
• Ne laissez pas une casserole bouillir à sec, car cela endommagerait la surface de
cuisson et la casserole.
• N’utilisez pas la surface de cuisson comme surface de travail ou planche à découper.
• Ne faites pas cuire les aliments directement sur la surface de cuisson. Utilisez toujours
les casseroles appropriées.
Choisir des casseroles appropriées
La composition de vos casseroles détermine la vitesse et l’uniformité du transfert de la
chaleur de l’élément de surface au fond de la poêle.
• ALUMINIUM – excellent conducteur de chaleur. Certains types d’aliments feront foncer
l’aluminium. (Les casseroles en aluminium anodisé résistent aux taches et aux piqûres.)
Si les poêles en aluminium glissent sur la surface de cuisson en céramique, elles
peuvent laisser des marques métalliques qui ressemblent à des rayures. Éliminez ces
marques dès que la surface de cuisson est froide.
• CUIVRE – excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement. Peut laisser
des marques métalliques sur la vitrocéramique (pour les éliminer, voir ci-dessus).
• ACIER INOXYDABLE – conducteur de chaleur lent avec des résultats de cuisson
inégaux. Durable, facile à nettoyer et résistant aux taches.
• FONTE – mauvais conducteur, conserve très bien la chaleur. Cuisson uniforme une fois
la température de cuisson atteinte. Non recommandée pour les surfaces de cuisson en
céramique.
• ÉMAIL – les caractéristiques de chauffage varient selon le matériau de base. Le
revêtement émaillé doit être lisse pour éviter de rayer les tables de cuisson en
céramique.
• VERRE – conducteur de chaleur lent. Non recommandé pour les tables de cuisson en
céramique, car il peut rayer la surface.
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