Loading ...
Loading ...
Loading ...
167
no
Individuelleinnstillingsmuligheter
Brukdisseanbefalteoppskrifteneforå
samledineførsteerfaringer.Nårduhar
lærtåsetteprispåfordeleneogdevarierte
bruksmulighetene,vildunnegledeiå
eksperimenteremednyeoppskrifter.Bruk
dadeindividuelleinnstillingsmulighetene
somforklarespådenestesidene.
Viharsattsammenenoversiktlig
tabellsomgirdegoversiktoveralle
tilberedningsprogrammene.X ”Liste over
tilberedningsprogrammer”seside171
Sous vide-tilberedning
Sousvide-tilberedningbetyrtilberedning
”undervakuum”vedlavetemperaturer.
Sousvide-tilberedningerenskånsom
ogfettfattigmåteåtilberedekjøtt,sk,
grønnsakerogdesserterpå.Rettene
pakkesispesiellevarmebestandige
kokeposersomerlukketmedvakuum.
W Helserisiko!
Sousvide-tilberedningforegårvedlave
temperaturer.Værderforveldignøyepåå
overholdefølgendeinstrukserombrukog
hygiene:
■ Brukbareferskematvarermedgod
kvalitet.
■ Vaskogdesinserhendene.Bruk
engangshanskerellerengrilltang.
■ Undertilberedningavkritiskematvarer,
somf.eks.fugl,eggogsk,mådisse
følgesekstranøye.
■ Fuglskaltilberedesvedminst65°C.
■ Vaskog/ellerskrellfruktoggrønnsaker
nøye.
■ Holdalltidskjærebrettogoverater
rene.Brukforskjelligeskjærebretttil
forskjelligetypermatvarer.
■ Passpååoppbevarematvarenekaldt.
Vakuumpakkederetterskalbarevære
iromtemperaturmensdeklargjøresog
deretterleggestilbakeikjøleskapetfrem
tiltilberedningenstarter.
■ Retteneerbareegnettilumiddelbar
servering.Spisretteneetteratdeer
ferdigtilberedt,ogikkesettdemtil
oppbevaring,selvikkeikjøleskapet.De
erikkeegnettilgjenoppvarming.
Vakuumposer
■ Vedsousvide-tilberedningmådubare
brukevarmebestandigevakuumposer
somerberegnetpådette.
■ Tilberedikkemateniposendukjøpte
deni(f.eks.porsjonssk).Disseposene
erikkeegnetforsousvide-tilberedning.
Vakuumering
■ Bruketvakuumkammersomkanlage
99%vakuum,tilrettene.Bareslik
oppnårduenjevnvarmeoverføringog
etperfektresultat.
Merknader:
■ Maksimalpåfyllingsmengdevedsous-
vide-tilberedninger2,5l.Vannstanden
igrytenmåikkeoverskrice2,5lnår
retteneerlagti.
■ Undersous-vide-tilberedningerdet
tvingendenødvendigålukkelokket.
Individuelle
innstillingsmuligheter
Deforhåndsinnstilteverdienefor
tilberedningstidogtilberedningstemperatur
kantilpasseindividuellebehovogdetsom
erangittioppskriften.
Innstilling av tilberedningstid
1. TrykkgjentattegangerpåtastDi
funksjonsvalgmodus,helttilønsket
tilberedningsprogramervalgt.
ibetjeningsfeltetlyseraktuellLED,ogden
forhåndsinnstiltetilberedningstidenfordette
tilberedningsprogrammetvises.
2. Trykk1gangpåtastF.
Idisplayetblinkerforhåndsinnstilt
tilberedningstid.
3. TrykkgjentattegangerpåtastF,helttil
ønskettilberedningstidvises.
VedåtrykkekortpåtastFforlenges
tilberedningstidenmed1minutt.Tiden
økestilforhåndsinnstiltmaksimalverdiog
hopperderettertilbaketilforhåndsinnstilt
minimalverdi.HvistastFtrykkeslenger,
økestidenitrinnpå10minutter.
4. TrykkpåtastGnårønsket
tilberedningstidvises.
MUC2_MUC4_EU2.indb 167 15.03.2016 13:03:54
Loading ...
Loading ...
Loading ...