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tilisation et entretien du four
Tableau de r6tissage •
-Appuyer sur BAKE (Cuisson au four).
- Faire r6tir a la temp6rature du four de 163 ° C (325 ° F).*
Le pr6chauffage n'est pas requis.
- Placer le plat de r6tissage a la position des grilles 1 ou 2.
- Se r_f_rer a la section "Conseils pour la cuisson"
MINUTES TEMPI_RATURE
POIDS APPROXIMATIVES DU THERMOMI_TRE
VIANDES APPROXIMATIF PAR LIVRE AVIANDE
Boeuf
c6tes roulees 1,4-2,3 kg (3-5 lb)
• saignant 25-29
• a point 35-37
• bien cuit 45-47
r6ti d'entrec6tes 2,7-3,2 kg (6-7 lb)
• saignant 23-25
• a point 30-32
• bien cuit 35-40
r6ti de croupe 1,8-2,7 kg (4-6 lb)
• a point 25-30
• bien cult 35-37
Agneau
gigot 2,7-3,2 kg (6-7 lb)
• saignant 18-20
• a point 21-24
• bien cult 30-32
Porc
Ionge
epaule
60 ° C (140 ° F)
71 ° C (160 ° F)
77 ° C (170 ° F)
60 ° C (140 ° F)
71 ° C (160 ° F)
77 ° C (170 ° F)
71 ° C (160 ° F)
77 ° C (170 ° F)
60 ° C (140 ° F)
66-68 ° C (150-155 ° F)
82 ° C (180 ° F)
1,4-1,8 kg (3-4 tb) 45-48 77 ° C (170 ° F)
2,3-2,7 kg (5-6 lb) 28-30 77 ° C (170 ° F)
1,8-2,3 kg (4-5 lb) 40-44 85 ° C (185 ° F)
jambon, 1,4-2,3 kg (3-5 tb) 17-18
completement cuit 3,6-4,5 kg (8-10 lb) 13-14
Volaille
poulet* 1,4-1,8 kg (3-4 lb) 28-30
54 ° C (130 ° F)
54 ° C (130 ° F)
85 ° C** (185 ° F)
dinde, 4,5-7,3 kg (10-16 lb) 14-19
non farcie 8,2-11,3 kg (18-25 lb) 11-15
Veau
Ionge 1,4-1,8 kg (3-4 tb) 35-38
epaule 2,3-2,7 kg (5-6 lb) 43-45
77-82 ° C (170-180 ° F)
77-82 ° C (170-180 ° F)
77 ° C (170 ° F)
77 ° C (170 ° F)
* Pour le poulet, r6gler la temp6rature du four a 177° C (350 ° F).
** Les muscles peuvent ne pas 6tre assez gros pour utiliser un thermometre.
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