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iI tilisationet entretiendu four
Tableau de cuisson au four :
8e referer a la section "Conseils pour la cuisson".
TEMPS APPROXIMATIF
TEMPI_RATURE DE CUISSON
ALIMENTS DU FOUR (EN MINUTES)
Pains, levure
• pain 191° C (375 ° F)
• brioches 204 ° C (400 ° F)
30-40
12-15
Pains rapides
• biscuits 232 ° C (450 ° F) 10-15
• muffins 204 ° C (400 ° F) 20-25
• popovers 232 ° C (450 ° F) 20-25
• pain aux noix 177° C (350 ° F) 60-75
• pain au gingembre 177° C (350 ° F) 25-30
G_teaux
• g_teau des anges 191° C (375 ° F) 30-40
• g_teau a etages 179-191 ° C (350-375 ° F) 20-30
• g_teau eponge 177° C (350 ° F) 35-45
• g_teau quatre-quarts 177° C (350 ° F) 34-45
• g_teau aux fruits 149° C (300 ° F) 2-2½ hrs
• g_teau feuilIete 149° C (300 ° F) 25-35
Biscuits
• bouchee 191° C (375 ° F) 10-15
• roule et refrig6r6 191° C (375 ° F) 12-18
• fruit et melasse 191 ° C (375 ° F) 10-15
• fudge au chocolat 177° C (350 ° F) 20-30
• macarons 177° C (350 ° F) 12-15
Divers
• pommes cuites 191° C (375 ° F) 50-60
• haricots cuits 149° C (300 ° F) 5-6 hrs
• creme angtaise, tasse 163 ° C (325 ° F) 35-40
• pommes de terre cuites 204 ° C (400 ° F) 75
• pouding
au pain 177° C (350 ° F) 45-60
au fromage a Ia creme 191° C (375 ° F) 30-40
au riz 163° C (325 ° F) 40-60
• mets en tranches 177° C (350 ° F) 60-90
• souffle 177° C (350 ° F) 50-60
P_tisseries
• choux a Ia creme 204 ° C (400 ° F)
• creme angtaise et tarte a Ia citrouilIe 177° C (350° F)
• croQte a p_tisserie 232 ° C (450 ° F)
• deux croQtes a tarte aux fruits
garniture cuite 204 ° C (400 ° F)
garniture non cuite 204 ° C (400 ° F)
• garniture de meringue 177° C (350 ° F)
35-40
30-40
10-12
25-30
40-50
10-15
Les temp6ratures et les dur6es sont des directives seulement et peuvent etre ajust6es selon
les goQts individuels.
4O
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