Loading ...
Loading ...
Loading ...
Asados congelados
Los asados congelados de res, cerdo, cordero,
etc_tera, pueden hacerse sin descongetar, pero per-
mita de 15 a 25 minutes de tiempo adicional per cada
libra (450 gramos) [15 minutes per cada libra (450
gramos) para asados de menos de 5 libras (2_3 kilo-
gramos), y m_s tiempo para asados m,_s grandes].
Asegurese de que las aves est_n descongeladas
antes de asarla& Muchas veces, las ayes congeladas
no pueden cocinarse con igualdad. Algunas aves
comerciales congeladas pueden cocinarse con _xito
sin descongeladas. Siga las instrucciones que vienen
en la etiqueta del empaque.
Guia para asar al horno
Came
Trozos tiernos; costitla,
punta de solomillo de
alta calidad o cuarto*
Piema de cordero
oIomo con hueso*
Lemo ochuleta
de temera*
Lomo o costilla
de puerco*
Jam6n, precocinado
Polio o pate
Presas de pollo
Pavo
Temperatura Temperatura
de! horno Cocci6n interna
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
Crude:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Tiempo aproximado de asar al
borne en minutes per !ibra/kg
3 a 5Ibs, 6a 6 Ibs,
(1.4 a2,3 kg) (2.7 a 3.6 kg)
24-35 18-25
35-39 25-31
39-45 31-33
21-25 20-23
25-30 24-28
30-35 28-33
35-45 30-40
35-45 3O-40
140-150 °F (60-66 °C)1"
150-'! 60 °F (66-71 °O)
170-t85 °F (77-85 °C)
140-t 50 °F (60-66 °0)t"
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
170-180 OF(77-82 °C)
170-180 ° F (77-82 °C)
325 °F (163 °C)
325 "F (163 °C)
350 °F (t77 °C)
325 °F (163 °C)
Para calentar:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
18-23 minutes per libra
(450 gramos) (cualquier peso)
3a5 lbs. Mds de 5 ibs.
(1.4 a2.3 kg) (2.3 kg)
35-40 30-35
35-40
10 a 15 Ibs.
(4.5 a 6.8 kg)
16-22
Mds de 15 Ibs,
(6.8 kg)
12-19
t 15-125 °F (46-52 °C)
185-190 °F (85-88 °C)
!85-190 °F (85-88 °C)
En musto:
185-190 °F (85-88 °C)
En los asados redondos sin hueso de m#.s de 6" (15 cm) de espesor, aSada 5 a 10 minutes per libra
(450 gramos) a los tiempos dados arriba.
t El U.S. Department of Agriculture (Departamento de agricultura de los Estados Unidos) dice, "La came de
res cruda es poputar, pero se debe saber que cocinarla a s6to 140 °F (60 °C) quiere decir que algunos
organ!sines tSxicos en los alimentos pueden sobrevivir." (Procedencia: Safe Food Book, Your Kitchen
Guide USDA Rev. junio 1985.)
21
Loading ...
Loading ...
Loading ...