Loading ...
Loading ...
Loading ...
Hornear (continuaci6n)
Consejos para hornear
Cuando use mezclas preparadas, siga la receta que
viene en el paquete o las instrucciones para obtener
mejores resuttados ai hornear.
Galletas
Cuando hornee ga _
tietas, las hojas planas
para homear (las que
no tienen lados), pro-
ducen galletas con
mejor aspecto. Las ga-
Iletas homeadas en
charolas con pequeSos
costados que las
rodean pueden tener orillas m_.s oscuras y el dorado
podrfa ser p_.lido o muy ligero.
No utilice una hoja de hornear tan grande que
toque las paredes o la puerta del horno.
Para mejores resultados, meta en el homo s61o una
hoja de hornear a la vez.
Pays
Para mejores resultados, homee los pays en moldes
oscuros, rugosos u opacos para producir una corteza
m_.s oscura y crujiente, Los pays congelados en
moldes de aluminio deber#,n colocarse sobre una hoja
de aluminio para hornear galletas cuando se horneen,
ya que el molde de aluminio brillante refieja el cator
alejAndo!o de la corteza del pay y la hoja para homear
galletas ayuda a retenerto_
Pasteles
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que los
moides doblados o combados provocar_.n un hornea-
do disparejo y productos con una forma inadecuad&
Un pastel que se hornee en un molde m_.s grande
que el que recomienda la receta, por Io general
quedarA m_.s crujiente, delgado y seco de Io que
debed& Si se hornea en un motde mAs pequeSo que
el recomendado, puede quedar crudo y la masa
puede desbordarseo Verifique la receta para asegu-
rarse de que el tamaSo det molde que use sea e!
recomendado..
Hojas de papel aluminio
Nunca cubra por com-
pleto una parritla con
papel aluminio. Esto
alterarA la circulaci6n
det calory ocasionarA
un horneado deficiente.
Puede usar una hoja de
hornear o de aluminio
m_,s pequefia para
recoger cualquier salpi-
cadura o derrame coloc#tndola en una parrilla inferior,
vados centfmetros debajo del alimento.
No se asome
Coloque e! indicador de tiempo para el tiempo esti-
mado de cocci6n y no abra la puerta para mirar su
comidao La mayor parte de las recetas le propoicio-
nan un tiempo mfnimo y m__ximo de horneado, por
ejemplo "hornee de 30-40 minutos."
NO ABRA la puerta del homo para revisar el alimento
sino hasta que haya estado el tiempo mfnimoo Si abre
la puerta con frecuencia durante la cocci6n, permitir&
que el calor escape y aiargarA el tiempo de horneado..
Los resultados del horneado tambi_n pueden verse
afectados_
16
Loading ...
Loading ...
Loading ...