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Hornear
No cierre la puerta del horno con seguro durante
el horneado. El seguro se usa s61o para la auto-
limpieza.
La temperatura de su homo est,. controlada en forma
muy precisa mediante un sistema de control de
homo° Se recomienda que opere el homo durante
varias semanas para familiarizarse con el desempefio
de su nuevo homo° Si cree que es necesafio un
ajuste, vea la secci6n Ajuste det termostato del homo,.
Cbmo preparar su estufa para hornear
Para evitar posibles quemaduras, coloque las pa-
rrillas en la posici6n correcta antes de encender el
horno_
1. Cierre la puerta del homo. Haga girar la perilla de
OVEN SET (programar el homo) hasta BAKE
(hornear) o TIME BAKE (cocci6n por tiempo) y
entonces haga girar la peritla de OVEN TEMP (tem-
peratura del homo) hasta la temperatura deseada.
2. Verifique ta comida para cocci6n al tiempo mfnimo
de la recet& Cocine mas tiempo si necesario.
3. Haga girar la peritla de OVEN TEMP (temperatura
del homo) hasta OFF (apagado) y entonces quite
la comidao
Parrillas del homo
Acomode la parrilla o
parrillas en las posiciones
deseadas cuando el
homo est,. fifo.. La posi-
cidn correcta de la parrilla
depende del tipo de
alimento y de cu_nto
desea que se dore. Come
regla generaI, coloque la
mayorfa de los alimentos en la mitad del homo, en la
posici6n de la parrilla B o C° Consulte la tabla donde
se sugieren las posiciones de las parrillas.
Tipo de a.!.i.mento . . Posici6n de la parrilla
Pastel Angel A
Bisquet o bollos B o C
Galletas o pastelitlos B o C
homeados en molde
con forma de taza
Galletas brownies
Pastel en capas
Bizcocho con pasas
Pays o bases para pay
Pays congetados
Cacerolas
Asados
BoC
BoC
AoB
BoC
A (en hoja para
hornear ga!letas)
BoC
BoR
15
Precalentamiento
Precaliente el homo si la receta asf Io requiereo
Precalentar significa Ilevar el homo hasta la tempe-
ratura especificada antes de meter el atimento en el
homo_ Para precatentar, ponga el homo en la tempe-
ratura correct& El hecho de seleccionar una tempe-
ratura m#,s alta no acorta el pefiodo de
precafentamientoo
El precatentamiento es necesario para obtener
buenos resultados cuando homee pasteles, galletas,
pastas y pan. Para la mayoda de las cacerolas y los
asados no es necesario precalentar. En los hornos
que no tienen una luz o un sonido que indiquen el
precalentamiento, precaliente durante 10 minutoso
Despu6s de precalentar el homo, coloque el alimento
tan r_pido como sea posible para evitar que el calor
escape.
Recipientes para hornear
Utilice el recipiente adecuado para hornear, El tipo de
acabado del recipiente determina qu_ tan dorado
quedar& el alimento.
• Los recipientes oscuros, opacos o rugosos absorben
calory dan como resuttado una corteza mAs dora-
day crujiente. Uselos para pays..
o Los recipientes brillantes y lisos reflejan el calor pro-
duciendo un dorado m&s tigero y delicadoo Los
pasteles y galletas requieren este tipo de molde
• Los recipientes de vidrio para hornear tambi6n
absorben calor. Cuando hornee en recipientes de
vidrio, puede set necesario bajar la temperatura en
25 °F (13 °C).
Colocacibn dei rnolde o recipiente
Para una cocci6n uniforme y un dorado correcto,
debe de haber suficiente espacio para que el aire cir-
cule en el horno. Los resuttados det homeado ser&n
mejores si los moldes se centran tanto como sea
posible en lugar de colocarse en el frente o en la
parte posterior del homo.
Los recipientes no deben tocarse unos a otros ni estar
en contacto con las paredes del homo. Permita que
haya una distancia de 1- a 1½-pulgadas (2.5- a 4-cm)
entre los recipientes, to mismo que entre la pared de!
homo, los costados y la puerta.. Si necesita utilizar
dos parrillas, acomode los recipientes para que
ninguno quede directamente encima de otto.
(continda en la pbgina siguiente)
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