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PAUTAS DE USO DEL ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR
Ingrediente Lado de
la cuchilla
recomendado*
Velocidad Comentarios
Papillas (pida consejo
a su pediatra/médico)
Afilado Baja a alta
Colocar una pequeña cantidad de alimentos cocidos en
el bol. Agregar una pequeña cantidad de líquido. Pulsar
para picar, y luego procesar continuamente para licuar.
Pan rallado (pan fresco
o pan del día anterior)
Afilado Alta
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta
obtener la textura deseada.
Queso rallado
(Asiago,
Locatelli, Parmesano,
Romano, etc.) (no se
recomienda procesar
queso suave a menos
que sea para preparar
un aderezo o una salsa
para mojar)
Afilado Alta
Cortar el queso en pedazos de ¼ pulgada (0.5 cm).
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente hasta
obtener la textura deseada.
Chocolate Afilado Alta
Cortar el chocolate en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm)
y congelarlo durante 3 minutos antes de picarlo. Pulsar
para picar, y luego procesar continuamente hasta
obtener la textura deseada. No procesar más de 1 onza
(30 g) a la vez.
Aderezos y cremas
para mojar
Afilado Baja
Colocar los ingredientes en el bol, sin cubrir el eje
de la cuchilla. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
Ajo Afilado Alta Hasta 6 dientes, pelados. Pulsar para picar.
Jengibre
(fresco)
Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). Pulsar
para picar. No procesar más de ½ onza (15 g) a la vez.
Especias duras
(semillas de cilantro,
eneldo, semillas
de amapola, anís
estrellado, etc.)
Afilado Alta
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. Usar el
lado afilado para obtener resultados más finos.
Hierbas
(frescas)
Afilado Alta
Colocar ½ taza (30 g) de hierbas limpias y secas en el
bol. Pulsar para picar.
Nueces Recto Alta
Quitar las cáscaras; tostar primero para maximizar el
sabor. Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
hasta obtener la textura deseada. No procesar más de
1/3 taza (75 g) a la vez. Para conseguir mantequilla de
nuez, procesar por más tiempo.
Cebolla Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). Pulsar
para picar, y luego procesar continuamente hasta
obtener la textura deseada. No procesar más de ½ taza
(100 g) a la vez.
Vegetales
(cocidos)
Afilado Baja a alta
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Pulsar para
picar. No procesar más de ½ taza (100 g) a la vez.
Agregar un poco de líquido de cocción, caldo o leche
para preparar puré. No se aconseja preparar puré de
papas.
Vegetales
(crudos)
Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). Pelar
el apio con un pelador para eliminar los hilos duros.
Pulsar para picar. No procesar más de ½ taza (100 g)
a la vez.
Carne cruda (res,
cerdo)
Afilado Alta
Cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). No procesar
más de 6 onzas (170 g) a la vez. Pulsar hasta obtener la
consistencia deseada.
Licuado simple Recto Baja a alta Usar para mezclar e incorporar.
* Véase las instrucciones de instalación de la cuchilla en las páginas 9–10.
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