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3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
4. Servir inmediatamente. O poner en un recipiente hermético y refrigerar
durante hasta 5 días.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 90 (96% de grasa) • Carbohidratos 0g • Azúcar 0g • Proteínas 1g
• Grasa 10g • Grasa saturada 2g • Colesterol 24mg • Sodio 68mg
• Calcio 3mg • Fibra 0g
Vinagreta de cítricos
Use cualquier tipo de cítrico. Todos son perfectos para aderezar las
ensaladas de verduras. Esta receta también es excelente para hacer
marinar pollo.
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
¼ chalote pequeño, en pedazos
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2–3 cucharadita de ralladura de naranja
1
/
3
taza (80 ml) de jugo de limón fresco
½ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
2
/
3
taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra
1. Colocar el chalote en el bol. Procesar a velocidad 5 durante
aproximadamente 10 segundos para picar. Agregar el resto de los
ingredientes y procesar durante aproximadamente 30 segundos, hasta
obtener una mezcla homogénea.
2. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 167 (96% de grasa) • Carbohidratos 2g • Azúcar 1g • Proteínas 0g
• Grasa 19g • Grasa saturada 3g • Colesterol 0mg • Sodio 163mg
• Calcio 3mg • Fibra 0g
Aderezo de jengibre y sésamo
Este aderezo con sabor oriental acompaña deliciosamente
los vegetales crujientes fríos.
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
1 cebolleta ("scallion"), en trocitos
1 diente de ajo pequeño
1 trozo de ¾ pulgada (2 cm) de jengibre, pelado y cortado
a la mitad
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
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