VARIABLE User Manual

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Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):

Calorías 270 (46% de grasa) • Carbohidratos 11g • Azúcar 1 g • Proteínas 25g

• Grasa 14g • Grasa saturada 3g • Colesterol 37mg • Sodio 441mg

• Calcio 30mg • Fibra 1g

Filete de res fácil para noche de semana

Esta deliciosa receta lista en menos de una hora es perfecta para las

ocasiones especiales de último minuto. Sírvalo con nuestra salsa de

rábano picante (página 28).

Rinde aproximadamente 6 porciones

1½ libra (680 g) de filete de res

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharaditas de aceite de oliva

1. Rociar la carne con sal y pimienta y restregar con 1 cucharadita del

aceite de oliva. Dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos.

2. Precalentar el horno (o el horno tostador) a 400°F (200°C).

3. Mientras el horno está calentando, poner el aceite restante a calentar

a fuego medio, en un sartén grande. Cuando el aceite esté caliente,

agregar los filetes y dorar durante 3–4 minutos por lado. Después de

esto, meter al horno por 20–25 minutos, hasta que la temperatura

interna de la carne alcance 125°F (52°C).

4. Retirar del horno y dejar descansar durante por lo menos 10 minutos.

Rebanar a velocidad 5, usando el cuchillo eléctrico.

Información nutricional por porción:

Calorías 193 (46 % de grasa) • Carbohidratos 0g • Azúcar 0g • Proteínas 25g

• Grasa 10g • Grasa saturada 3g • Colesterol 75mg • Sodio 445mg

• Calcio 32mg • Fibra 0g

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User Manual - Page 50