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PUDDING AU DOUBLE CHOCOLAT &
SAUCE AU CHOCOLAT
4–6 portions
INGRÉDIENTS
4 c. à soupe de chocolat à cuisson
2 c. à thé de beurre
1 oeuf, bien battu
½ tasse (120g) de sucre à glacer
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de jus de citron
½ tasse (125ml) de lait
1 tasse (225g) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda à pâte
¼ tasse de poudre de cacao
SAUCE
100 g de chocolat noir à cuisson
125 ml de crème épaisse
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une petite casserole, faire fondre
le chocolat et le beure à feu très doux.
Réserver et laisser refroidir.
2. Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre et
la vanille 5 min au batteur électrique.
Ajouter le chocolat fondu. Incorporer le
jus de citron au lait.
3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le
soda à pâte et la poudre de cacao et
plier dans le mélange de chocolat, en
alternant avec le mélange de lait.
4. Beurrer légèrement un bol à pudding
de 6 tasses ou un plat allant au four et
chemiser de papier parchemin.
5. Verser le mélange dans le plat. Graisser
deux feuilles de papier aluminium et
bien scelle sur le dessus en guise de
couvercle.
Réglage Pressure Cook
(Cuisson à pression)
6. Placer la grille dans la cuve de cuisson
amovible et verser 3 tasses d'eau
bouillante. Y déposer le plat allant au
four. Verrouiller le couvercle.
7. Presser la touche FONCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
8. Entrer le TEMPS: 25 min; il s'affichera
sur l'écran DEL.
9. La soupape de décharge doit être
tournée en position PRESSURE et le
cadran de contrôle de la pression, à
MEDIUM.
10. Presser la touche START/CANCEL.
11. Une fois que la minuterie est à "0" et que
5 bips se sont fait entendre, libérer la
PRESSION.
12. Ouvrir délicatement le couvercle.
13. Laisser le pudding reposer 15 min avant
de servir.
14. Le centre du pudding doit être cuit. Le
retourner délicatement sur une assiette
et servir immédiatement avec la sauce
au chocolat.
Pour faire la sauce: dans une petite
casserole, faire fondre à feu doux le chocolat
et la crème, en remuant à l'occasion.
NOTE
Si vous utilisez un bol à pudding en
métal, le temps de cuisson peut varier.
RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR
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