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RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR
PUDDING CARAMEL & SAUCE
BUTTERSCOTCH
4–6 portions
INGRÉDIENTS
4 c. à soupe de beurre
½ tasse de lait
1 oeuf, bien battu
2 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse (150g) de farine autolevante
½ c. à thé de poudre à pâte
Saute Butterscotch
1
⁄3 tasse (60g) de cassonade, bien tassée
1 c. à soupe de sirop doré
½ tasse d'eau bouillante
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une casserole moyenne, mélanger
le beurre, le lait et la cassonade et cuire
à feu bas jusqu'à ce que le beurre soit
fondu. Ne pas faire bouillir. Retirer du
feu et laisser tiédir.
2. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille au
lait. Fouetter pour bien mélanger.
3. Dans un grand bol, tamiser la farine et la
poudre à pâte et ajouter graduellement
au mélange de lait, en fouettant jusqu'à
consistance onctueuse.
4. Verser le mélange dans un bol à pudding
de 6 tasses ou un plat profond allant au
four. Saupoudrer de cassonade et verser
en filet le sirop doré. Verser délicatement
½ tasse d'eau bouillante sur le mélange.
Graisser une grande feuille de papier
aluminium, la déposer sur le plat et bien
la sceller en guise de couvercle.
Réglage Pressure Cook
(Cuisson à pression)
5. Mettre la grille dans la cuve de cuisson
amovible et y verser 3 tasses d'eau
bouillante. Placer le plat allant au four
sur la grille. Verrouiller le couvercle.
6. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
7. Entrer le TEMPS: 25 min; il s'affichera
sur l'écran DEL.
8. La soupape de décharge doit être
tournée en position PRESSURE et le
cadran de contrôle de la pression, à
MEDIUM.
9. Presser la touche START/CANCEL.
10. Une fois que la minuterie est à "0" et
que 5 bips se font entendre, libérer la
PRESSION.
11. Ouvrir délicatement le couvercle.
12. Laisser le pudding reposer 15 min avant
de servir.
13. Le centre du pudding doit être cuit. Le
retourner délicatement sur une assiette
et servir immédiatement, accompagné
de crème glacée ou de crème fraîche.
NOTE
Si vous utilisez un bol à pudding en
métal, le temps de cuisson peut varier.
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